Ai không thích một món nướng ngon?
Nếu bạn là một fan hâm mộ của món nướng ngon thì bạn đã đến đúng nơi!
Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn 5 mẹo để món nướng của bạn trở nên ngon và đáng nhớ hơn.
Tuy nhiên, trước tiên tôi sẽ tận dụng cơ hội này để nêu bật một vài điểm.
Trước hết, hãy cắt thịt khi còn nguội để cắt dễ dàng hơn.
Độ dày trung bình của vết cắt phải bằng hai ngón tay.
Hãy nhớ chọn miếng thịt ngon vì chất lượng miếng thịt sẽ quyết định thành quả cuối cùng.
Chuẩn bị?
Vì vậy, hãy đi đến các mẹo!
Nhiệt độ phù hợp
Chỉ lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 10 phút trước khi cho lên vỉ nướng, vì nếu bạn để thịt còn lạnh để nướng thì việc nướng chín sẽ khó khăn hơn.
Tuy nhiên, điều quan trọng là tránh để thịt ra khỏi tủ lạnh trong thời gian dài do vi khuẩn sinh sôi.
Xét rằng cứ sau hai mươi phút thì một vi khuẩn sẽ trở thành hai, tức là nếu bạn để thịt trên vỉ nướng ngoài tủ lạnh, điều này có thể dẫn đến các vấn đề chẳng hạn như nhiễm trùng đường ruột chẳng hạn.
Lựa chọn tốt nhất là chỉ lấy số lượng chính xác mà bạn sẽ sử dụng từ tủ lạnh và làm tương tự trong suốt quá trình nướng thịt.
Truy cập lửa trước
Không bao giờ để than cháy cho đến khi bạn nướng thịt.
Bắt đầu đốt lửa trước ít nhất một giờ để ngọn lửa trở nên thật mạnh.
Hãy hiểu rằng than đã bắt lửa khó có thể bắt lửa, vì số ngọn lửa càng ít thì món nướng của bạn sẽ càng ngon.
Một lý do khác tại sao chúng ta nên bắt đầu quá trình này trước là để vỉ nướng thật nóng, giúp thịt bám chắc và chín vàng nhanh hơn.
Mẹo này áp dụng cho tất cả các loại món nướng, cho dù dùng gas, điện, chảo rán, cũng như nướng than.
Những lời khuyên này sẽ giúp bạn không bị khô thịt khi nướng mà không có độ ngọt.
Đánh vào chỗ
Độ chín của thịt liên quan trực tiếp đến nhiệt độ mà thịt đạt được ở phần giữa.
Trong đó mỗi điểm có nhiệt độ khác nhau, dù là tái, tái vừa hay chín kỹ.
Để biết nhiệt độ chính xác cho món nướng, bạn có thể đặt nhiệt kế vào giữa miếng thịt, những người không thích đâm thủng miếng thịt có thể chỉ cần chạm vào miếng thịt vì kết cấu của miếng thịt sẽ thay đổi theo thời gian.
Nhiệt độ lý tưởng để nướng thịt là từ 57°C đến 58°C, tuy nhiên không có thời gian chính xác.
Sau khi nướng, hãy để thịt nghỉ một chút trước khi dùng, cách này chất lỏng sẽ được phân bổ đều và thịt sẽ rất ngon ngọt.
Không dùng nĩa để lật thịt
Mỗi lần đảo thịt bằng nĩa, bạn sẽ đâm thủng thịt và làm mất đi một ít chất lỏng, dẫn đến thịt bị khô.
Bạn có thể đảo thịt bao nhiêu lần tùy thích, tuy nhiên, hãy chọn dùng kẹp thịt nướng, cách này sẽ không có nguy cơ bị thủng hoặc mất độ ngon.
muối
Sử dụng muối thô nghiền mịn, với muối parrilla hoặc fleur de sel là tốt nhất để muối thịt.
Những loại muối này mang lại trải nghiệm tốt hơn khi ăn thịt, mang lại kết cấu và hương vị phù hợp.
Bạn có thích những lời khuyên?
Vì vậy, hãy tận dụng cơ hội để kiểm tra xem nó “4 công thức nấu ăn ngon để bạn thực hiện trong thời tiết lạnh”.
