Chocotone là món quà Giáng sinh truyền thống!
Nếu bạn cũng như tôi, là một fan hâm mộ của sô cô la tự làm thì bạn đã đến đúng bài viết!
Tôi sẽ dạy bạn một công thức có thể khiến mọi người chảy nước miếng.
Chocotone là một dẫn xuất của panettone, được tạo ra ở Ý, đặc biệt là ở thành phố Milan.
Toni, một thợ làm bánh, đã tình cờ tạo ra công thức truyền thống, một sai lầm đã trở thành một thành công lớn và có tên rửa tội là “pani di Toni”, trong tiếng Bồ Đào Nha là “pão do Toni”.
Tuy nhiên, công thức này chỉ đến Brazil sau Thế chiến thứ hai, cùng với những người nhập cư Ý, được Carlos Bauducco tiếp thị vào năm 1948, và thành công đến mức công thức truyền thống này vẫn tiếp tục tồn tại khắp Brazil cho đến ngày nay.
Một trong những ưu điểm của sô cô la là bạn có thể chơi đùa với phần nhân của nó, tạo ra nhiều hương vị mặn và ngọt khác nhau giúp tăng thêm hương vị của công thức.
Đầu tiên tôi sẽ dạy bạn công thức món panettone truyền thống và sau đó chúng ta sẽ chuyển sang món sô cô la.
Panettone truyền thống
Thành phần
- 30 gram men
- ½ chén đường (trà)
- 2 cốc sữa ấm
- 1 quả trứng
- ½ chén dầu
- 1 thìa muối nhỏ
- 600 gram bột mì
- 320 gram kẹo trái cây
- 130 gram nho đen
- Tinh chất Panetone
- Vỏ cam để đi.
Thời gian chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách trộn các chất lỏng trong bình máy xay rồi chế biến.
Sau đó, thêm trái cây khô và nho khô vào và trộn đều.
Để bột nghỉ cho đến khi bột nở gần gấp đôi.
Để hoàn tất, đặt ở nhiệt độ đã được làm nóng trước ở 170°C trong 45 phút.
sô-cô-la
Thành phần
- 2 viên men sinh học;
- 1 thìa cà phê muối
- 1 cốc sữa (trà);
- 2 cốc nước (trà);
- 1 kg bột mì;
- 3 quả trứng;
- 1 chén đường (trà);
- 6 thìa bơ;
- 1 cốc sôcôla đen (trà) cắt thành từng miếng.
Thời gian chuẩn bị;
Bắt đầu bằng cách xử lý muối cùng với men trong máy xay, sau đó thêm sữa và trứng vào rồi đánh lại.
Thêm bơ và đường từ từ vào, không ngừng đánh.
Sau đó, thêm bột mì vào cho đến khi đặc và dính vào ngón tay, sau đó nhào bột cho đến khi bột hết dính vào ngón tay.
Để hoàn tất, thêm ½ cốc sô cô la vào bột, sau đó chia bột thành bốn phần có kích thước bằng nhau.
Đổ đầy bốn khuôn panettone đã được bôi mỡ trước đó và cho vào lò nướng, lấy ra sau khi chín vàng.
Một số mẹo làm ngọt chocotone của bạn là nutella, brigadeiro với nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như sữa yến mạch, paçoca, trái cây, cùng nhiều lựa chọn khác.
Nếu bạn thích hương vị thơm ngon hơn, lựa chọn tốt nhất là cho vào bánh panettone thịt bò xay om, bốn loại pho mát, xúc xích Calabrian, giăm bông với phô mai mozzarella, cùng các hương vị thơm ngon khác.
Thích ý tưởng này?
Hãy chia sẻ trong phần bình luận xem sô cô la của bạn đã thành ra như thế nào! Tôi tò mò muốn biết.
Tận dụng cơ hội để xem xét “5 mẹo cần thiết để món nướng của bạn trở nên tuyệt vời”.
