Bạn có muốn chuẩn bị một món tráng miệng dễ dàng cho khách hàng của mình không? Vì vậy bạn cần phải biết những điều này công thức nấu ăn gelatin.
Gelatin là một loại thực phẩm rất đơn giản và dễ chế biến. Chỉ cần thêm nước và đun nóng là xong!
Tuy nhiên, có thể chuẩn bị những thứ phức tạp hơn với nó.
Vì vậy, hãy tiếp tục đọc bài viết này để tìm hiểu thêm về công thức nấu ăn với gelatin.
Công thức nấu ăn với gelatin
Mousse dâu
Thành phần
- 250g dâu tây
- 4 lòng trắng trứng
- 100g đường
- 2 tờ gelatin trung tính
Làm thế nào để thực hiện?
Để bắt đầu, chúng ta cho nửa cốc nước vào chảo và thêm lá gelatine vào để ngậm nước. Chúng tôi để nó ngâm trong nửa giờ.
Sau thời gian này, chúng ta thêm đường và khuấy đều. Chúng tôi làm nóng mọi thứ trên lửa vừa. Khi nó bắt đầu sôi, để nó nấu trong khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên. Sau thời gian này, xi-rô sẽ được hình thành. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Sau đó, chúng ta cho lòng trắng trứng vào một hộp lớn và dùng máy đánh trứng đánh đều. Khi trứng đạt đến độ chín cao nhất, chúng ta thêm xi-rô lạnh vào để trứng không bị chín, từng chút một và không ngừng đánh. Chúng tôi dành món bánh trứng đường này cho lần sau.
Sau khi hoàn tất, chúng ta cho dâu tây vào ly trộn và nghiền nát chúng hoàn toàn. Khi chúng ở dạng lỏng, chúng ta lọc để loại bỏ tạp chất, cho vào meringue và trộn mọi thứ cho đến khi mousse đồng nhất.
Chúng ta để nó nghỉ trong vài phút và chúng ta sẽ có món mousse dâu tây sẵn sàng.
Bánh chanh
Thành phần
- 200g bánh quy Maria
- 1 gói gelatin chanh
- 100g bơ
- 500ml kem đánh bông
- 250g kem phô mai
- 150g đường
- 150ml sữa
- 150g mứt chanh hoặc mơ
- Vỏ chanh
Làm thế nào để thực hiện?
Trong một hộp cao, chúng tôi đặt bánh quy và nghiền nát chúng bằng máy trộn điện. Sau đó, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và khuấy bằng nĩa hoặc thìa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Chúng tôi lấy hỗn hợp vào khuôn bánh có thể tháo rời, trước đó chúng tôi đã đặt giấy nướng bánh. Sau đó, chúng ta trải nó bằng ly hoặc thìa và nén chặt dưới đáy khuôn.
Trong một cái bát, chúng tôi cho kem, phô mai kem, sữa, đường và vỏ chanh. Sau đó, dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu này cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất. Chúng tôi đã đặt.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị gelatin. Trong chảo, đổ 250ml nước và đun sôi. Khi nó sôi, chúng ta lấy soong ra khỏi bếp và đợi một phút. Sau đó chúng ta đổ bột gelatin chanh vào và trộn đều.
Sau khi gelatin đã được chuẩn bị xong, chúng ta đổ nó vào bát mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó và trộn lại lượng chứa trong đó cho đến khi thu được một khối đồng nhất mới.
Chúng ta đặt hỗn hợp thu được ở bước trước lên đế bánh tart chanh. Chúng tôi phết hỗn hợp này lên đế bánh quy mà chúng tôi đã có trong chảo bánh. Chúng ta cho khuôn vào tủ lạnh, đợi khoảng 3 tiếng cho đến khi bánh cứng lại.
Sau thời gian này, chúng ta lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh và dùng thìa thêm thạch vào sao cho thạch dàn đều khắp mặt bánh. Sẵn sàng!
cốc tráng miệng
Thành phần
- 100g bánh quy
- 50g bơ
- 500ml kem
- 250g kem phô mai
- 150g đường bột
- Mứt dâu (hoặc bất cứ thứ gì bạn thích nhất)
- Quả mâm xôi hoặc dâu tây để trang trí
Làm thế nào để thực hiện?
Trong một ly trộn, chúng tôi đặt những chiếc bánh quy đã cắt thành từng miếng nhỏ. Với sự trợ giúp của máy trộn, chúng tôi xay chúng thật kỹ. Thêm bơ và trộn cho đến khi bạn có được một loại cát ướt.
Chúng tôi đặt hỗn hợp này vào đáy ly, nơi chúng tôi sẽ phục vụ ly tráng miệng của mình. Chúng tôi trải nó trên toàn bộ bề mặt của nó cho đến khi nó trở nên nhỏ gọn. Chúng tôi bảo quản kính trong tủ đông trong khoảng 10 phút.
Sau đó chúng ta cho kem đánh bông và đường vào tô. Với sự trợ giúp của một số que điện, chúng ta đánh khoảng 3 phút.
Sau đó, chúng ta thêm kem phô mai vào và đánh lại khoảng 5 phút nữa cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Chúng tôi lấy cốc ra khỏi tủ đông và trên đế bánh quy, chúng tôi thêm vài thìa hỗn hợp mà chúng tôi vừa chuẩn bị. Chúng tôi đổ đầy từng ly tráng miệng và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Khi dùng, thêm mứt dâu hoặc hương vị bạn thích nhất và trang trí bằng việt quất, dâu tây, mâm xôi… tùy thích.
