Шокотон - традиційна різдвяна насолода!
Якщо ви, як і я, любитель домашнього шокотону, то ви потрапили у правильну статтю!
Я збираюся навчити вас рецепту, який змусить кожного сльозитися.
Chocotone - це похідна від панеттоне, яка була створена в Італії, а саме в місті Мілан.
Тоні, який був пекарем, створив традиційний рецепт випадково, помилка, яка стала великим успіхом і отримала назву при хрещенні «pani di Toni», португальською мовою це «pão do Toni».
Однак рецепт потрапив до Бразилії лише після Другої світової війни разом з італійськими іммігрантами, його продав у 1948 році Карлос Бодукко, і він мав такий успіх, що традиційний рецепт продовжує жити по всій Бразилії досі.
Однією з переваг шоколаду є те, що ви можете грати з його начинкою, створюючи різноманітні пікантні та солодкі смаки, які лише підсилюють смак рецепту.
Спочатку я навчу вас традиційного рецепту панеттоне, а потім ми перейдемо до шокотону.
Традиційний панеттоне
Інгредієнти
- 30 грамів дріжджів
- ½ склянки цукру (чайної)
- 2 склянки теплого молока
- 1 яйце
- ½ склянки олії
- 1 маленька ложка солі
- 600 грамів пшеничного борошна
- 320 грамів цукатів
- 130 грам чорного родзинок
- Есенція панеттоне
- Апельсинова цедра.
Час підготовки
Почніть зі змішування рідин у глеку блендера, а потім обробіть.
Потім додайте сухофрукти та родзинки і добре перемішайте.
Дайте тісту відпочити, поки воно не збільшиться майже вдвічі.
Для завершення поставте на попередньо розігрітий до 170ºC вогонь на 45 хвилин.
Шокотон
Інгредієнти
- 2 таблетки біологічних дріжджів;
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка молока (чай);
- 2 склянки води (чай);
- 1 кг пшеничного борошна;
- 3 яйця;
- 1 стакан цукру (чайний);
- 6 ложок вершкового масла;
- 1 чашка чорного шоколаду (чайного) порізаного на шматочки.
Час підготовки;
Почніть з обробки солі разом з дріжджами в блендері, потім додайте молоко та яйця і знову збийте.
Масло і цукор додавати поступово, не припиняючи збивати.
Потім додайте пшеничне борошно, поки воно не стане густим і не буде прилипати до пальців, потім вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до пальців.
На завершення додайте в тісто ½ чашки шоколаду, потім розділіть тісто на чотири частини однакового розміру.
Наповніть чотири попередньо змащені формочки для панеттоне і поставте в духовку, вийміть їх після підрум’янювання.
Кілька порад щодо солодкої начинки для вашого шоколаду: нутелла, бригадейро з різними смаками, як-от гніздове молоко, пасока, фрукти та багато інших варіантів.
Якщо вам більше подобається пікантний смак, найкращий варіант – наповнити панеттоне тушкованим яловичим фаршем, чотирма сирами, калабрійською ковбасою, шинкою з моцарелою та іншими чудовими смаками.
Подобається ідея?
Поділіться в коментарях, як вийшов ваш шоколад! Мені цікаво знати.
Скористайтеся нагодою, щоб поглянути на «5 важливих порад, щоб зробити ваше барбекю чудовим».
