Soğuk günlerin içimizi rahatlatan, içimizi ısıtan, hoş vakit geçirtecek, büyüleyici lezzetiyle güzel anılar yaratacak özel tariflere ihtiyacı var.
Bu düşünceden hareketle kış günlerine özel 4 tarifi bir araya getirdim!
Aşağıdan kontrol edin;
Pırasa çorbası
İçindekiler
- 2 kaşık zeytinyağı
- 2 kaşık tereyağı
- 3 dilimlenmiş soğan
- 2 adet doğranmış pırasa sapı
- 2 adet sebze suyu küpü
- 1 litre su
- 1 kaşık buğday unu
- 1 küçük kutu krema
- Arzuya göre tuz ve hindistan cevizi
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanma zamanı
Yağı ve tereyağını kısık ateşte ısıtmaya başlayın, ardından soğanı ve pırasayı ekleyip 3 dakika soteleyin.
Sebze suyunu suyla birlikte ekleyip 5 dakika pişirin.
Daha sonra kremada eritilmiş unu ekleyin, ardından muskat ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin.
Hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Derhal servis yapın.
Bezelye ve pastırma suyu
İçindekiler
- 2 su bardağı kuru bezelye
- 7 bardak su
- 1 defne yaprağı
- 3 kaşık zeytinyağı
- 2 su bardağı pastırma küçük küpler halinde kesilmiş
- 1 ince doğranmış soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 rendelenmiş havuç
- ½ bardak doğranmış yeşil biber
- Arzuya göre tuz ve hindistan cevizi
Hazırlanma zamanı
Kuru bezelyeleri bir kaseye koyarak başlayın, ardından üzerini suyla örtün ve 6 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda suyunu süzüp soslu suyla birlikte düdüklü tencereye koyun, defne yapraklarını ekleyin, basınç başlayınca kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Daha sonra ateşi kapatıp soğumasını bekleyin.
Daha sonra bezelyelerin 1/3’ünü blenderda homojen bir karışım elde edene kadar işleyin. Rezerv.
Daha sonra kızartma tavasını orta ateşe koyun ve pastırmayı zeytinyağında kızartın.
Soğanı ve sarımsağı ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın.
Çırpılmış bezelyeleri ekleyip elle karıştırın, rendelenmiş havuç, rendelenmiş muskat ve yeşil biberi ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Şimdi sadece servis yapın!
Geleneksel peynirli ekmekle yapılan fondü
İçindekiler
- 2 adet soyulmamış patates, 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş
- 1 adet peynirli ekmek (500 gr)
- Fondü için malzemeler
- 1 adet peynir aromalı çorba tozu
- 3 bardak süt
- ¼ bardak sek beyaz şarap
- Arzuya göre hindistan cevizi
- ½ bardak süzme peynir
- 200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 diş soyulmamış sarımsak
Hazırlanma zamanı
Patatesleri tuzlu suda 8 dakika pişirerek başlayın.
Daha sonra suyunu süzün ve bir tabağa koyun, ekmeği başka bir tabağa ekleyin ve her ikisini de fırında 30 dakika veya altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Bu arada peynir çorbası tozunu sütün içinde eritin, kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
Şarabı, süzme peyniri, hindistan cevizini ve rendelenmiş mozarellayı ekleyin, tavayı tekrar ateşe verin.
Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Sarımsakları réchaud tavasına alın ve sıcak krem peyniri ekleyin. Kremayı sıcak tutmak için reşo tabağındaki ısıyı açık tutun.
Kremayı peynirli ekmek ve patatesle birlikte servis edin.
Soğan kreması
Krem malzemeleri
- 2 kaşık tereyağı
- 4 kaşık zeytinyağı
- 4 soğan küp şeklinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı buğday unu
- 1,5 litre su
- 2 küp et suyu
- 1 defne yaprağı
- Arzuya göre tuz ve karabiber
Kızarmış ekmek
- 5 dilim kabuksuz ekmek, küp şeklinde kesilmiş
- 2 kaşık kekik
- 2 kaşık zeytinyağı
Hazırlanma zamanı
Tereyağını kısık ateşte ısıtılan yağda eriterek başlayın, ardından soğanı 20 dakika soteleyin, tekrar tekrar karıştırarak altın rengi olana kadar pişirin.
Kaynayıp koyulaşana kadar suyu, defne yaprağını ve et suyunu ekleyin.
Tatlandırmak için karabiber ve tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Krutonlar için ekmeği bir tavaya koyun, üzerine kekik serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 15 dakika bekletin.
Çorbayı kruton serperek servis yapın.
Şimdi sadece en iyi tarifi seçin!
Bu makaleyi beğendin mi? Kontrol etme fırsatını değerlendirin “Bahia'dan tavuk fricassê ve pilav için lezzetli tarif”
