Sino ang hindi mahilig sa masarap na barbecue?
Kung ikaw ay isang tagahanga ng masarap na barbecue, ikaw ay nasa tamang lugar!
Sa artikulong ito ituturo ko sa iyo ang 5 mga tip upang gawing mas makatas at hindi malilimutan ang iyong barbecue.
Gayunpaman, kukuha muna ako ng pagkakataon na i-highlight ang ilang mga punto.
Una sa lahat, gupitin ang karne habang ito ay malamig pa, dahil ito ay nagpapadali sa pagputol.
Ang average na kapal ng hiwa ay dapat na dalawang daliri.
Tandaan na pumili ng isang magandang piraso ng karne, dahil ang kalidad ng piraso ay matukoy ang huling resulta.
Nakahanda?
Kaya, pumunta tayo sa mga tip!
Tamang temperatura
Ilabas ang iyong karne sa refrigerator 10 minuto lamang bago ito ilagay sa grill, dahil kung ilalagay mo ang karne na malamig pa para i-ihaw, mas magiging mahirap na gawing tama ang pagkaluto.
Gayunpaman, mahalagang iwasan ang pag-iwan ng karne sa labas ng refrigerator sa mahabang panahon dahil sa pagdami ng bacteria.
Isinasaalang-alang na bawat dalawampung minuto ang isang bakterya ay nagiging dalawa, iyon ay, kung iiwan mo ang karne sa barbecue sa labas ng refrigerator maaari itong humantong sa mga problema tulad ng mga impeksyon sa bituka, halimbawa.
Ang pinakamagandang opsyon ay kunin lamang ang eksaktong halaga na iyong gagamitin mula sa refrigerator at gawin ang parehong sa buong barbecue.
Pag-access sa sunog nang maaga
Huwag kailanman hayaang lumiwanag ang mga uling hanggang sa iniihaw mo ang karne.
Simulan ang pag-iilaw ng apoy nang hindi bababa sa isang oras nang maaga upang ito ay maging napakalakas.
Unawain na ang uling na nagliyab ay malamang na hindi magliyab, dahil mas mababa ang bilang ng apoy, mas magiging maganda ang iyong barbecue.
Ang iba pang dahilan kung bakit dapat nating simulan ang prosesong ito nang maaga ay upang maging mainit ang mga grills, na nagse-seal sa karne at mas mabilis itong pini-brown.
Nalalapat ang tip na ito sa lahat ng uri ng barbecue, gas man, electric, frying pan, pati na rin ang charcoal barbecue.
Pipigilan ka ng mga tip na ito na magkaroon ng tuyong karne sa iyong barbecue, nang walang anumang katas.
Tamaan sa mismong lugar
Ang pagiging handa ng karne ay direktang nauugnay sa temperatura na naabot ng karne sa gitna nito.
Kung saan ang bawat punto ay may iba't ibang temperatura, kung bihira, katamtamang bihira, o mahusay.
Upang malaman ang tamang temperatura para sa iyong barbecue, maaari kang maglagay ng thermometer sa gitna ng karne. Para sa mga hindi mahilig sa pagbubutas ng karne, maaari mo lamang hawakan ang karne, dahil ang texture nito ay mag-iiba sa paglipas ng panahon.
Ang perpektong punto para sa barbecue ay nasa pagitan ng 57ºC at 58ºC, gayunpaman, walang eksaktong oras.
Pagkatapos ng litson, hayaang magpahinga ng kaunti ang karne bago ihain, sa ganitong paraan ang likido ay ipapamahagi nang pantay-pantay at ang karne ay magiging napaka-makatas.
Huwag gumamit ng tinidor upang paikutin ang karne
Sa tuwing pinipihit mo ang karne gamit ang isang tinidor, tinutusok mo ito at nawawalan ng kaunting likido, na humahantong sa tuyong karne.
Maaari mong pukawin ang karne nang maraming beses hangga't gusto mo, gayunpaman, piliin na gumamit ng barbecue tongs, sa paraang ito ay walang panganib na mabutas o mawala ang juiciness.
asin
Gumamit ng pinong giniling na magaspang na asin, na ang parrilla salt o fleur de sel ang pinakamainam para sa pag-aasin ng iyong karne.
Ang mga uri ng asin na ito ay nagbibigay ng mas magandang karanasan kapag kumakain ng iyong karne, na nagbibigay ng tamang texture at lasa.
Nagustuhan mo ba ang mga tip?
Kaya, samantalahin ang pagkakataon na suriin ito "4 na masarap na recipe na gagawin mo sa lamig".
