วันที่อากาศหนาวเย็นจำเป็นต้องมีสูตรอาหารพิเศษที่มอบความสบาย ความอบอุ่น และสร้างความทรงจำดีๆ ผ่านช่วงเวลาดีๆ และรสชาติที่ชวนหลงใหล
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้รวบรวม 4 สูตรพิเศษสำหรับวันฤดูหนาวมาให้แล้ว!
ตรวจสอบด้านล่าง;
ซุปกระเทียม
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อน
- เนย 2 ช้อน
- 3 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- ก้านกระเทียมสับ 2 ต้น
- น้ำซุปผัก 2 ก้อน
- น้ำ 1 ลิตร
- แป้งสาลี 1 ช้อน
- ครีม 1 กล่องเล็ก
- เกลือและลูกจันทน์เทศตามต้องการ
- พาร์เมซานชีสขูด
เวลาเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยเนยบนไฟอ่อน จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
เพิ่มน้ำซุปผักพร้อมกับน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นใส่แป้งที่ละลายในครีม จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือตามชอบ
ปรุงจนข้นเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
น้ำซุปถั่วและเบคอน
วัตถุดิบ
- ถั่วแห้ง 2 ถ้วย
- น้ำ 7 ถ้วย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อน
- เบคอน 2 ถ้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- แครอทขูด 1 อัน
- พริกเขียวสับ 1/2 ถ้วย
- เกลือและลูกจันทน์เทศตามต้องการ
เวลาเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยการใส่ถั่วแห้งลงในชาม จากนั้นเติมน้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและวางลงในหม้ออัดความดันพร้อมกับน้ำซอส ใส่ใบกระวานลงไป เมื่อความดันเริ่มแล้ว ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากนั้นปิดไฟแล้วรอให้เย็น
จากนั้นประมวลผลถั่ว 1/3 ในเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จอง.
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และทอดเบคอนในน้ำมันมะกอก
เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีทอง
ใส่ถั่วที่ตีแล้วผสมด้วยมือ ใส่แครอทขูด ลูกจันทน์เทศขูด และพริกเขียว ปรุงจนเดือด
ตอนนี้เพียงแค่เสิร์ฟ!
ฟองดูที่ทำจากขนมปังชีสแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 2 หัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3 ซม
- ขนมปังชีส 1 ชิ้น (500 กรัม)
- ส่วนผสมสำหรับฟองดู
- ผงซุปรสชีส 1 ชิ้น
- นม 3 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง ¼ ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศตามต้องการ
- คอทเทจชีส ½ ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีสขูด 200 กรัม
- 1 กานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก
เวลาเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยการปรุงมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาที
หลังจากนั้น สะเด็ดน้ำและวางบนจาน เพิ่มขนมปังลงในจานอีกใบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนเป็นสีทอง
ในขณะเดียวกัน ละลายผงซุปชีสในนม แล้วตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลาจนข้น
ใส่ไวน์ คอทเทจชีส ลูกจันทน์เทศ และมอสซาเรลลาขูด แล้วตั้งกระทะให้ร้อน
คนจนชีสละลายหมด ใส่กระเทียมลงในกระทะเรโชด์ แล้วใส่ครีมชีสร้อนลงไป เปิดไฟจาน chafing เพื่อให้ครีมร้อน
เสิร์ฟครีมกับขนมปังชีสและมันฝรั่ง
ครีมหัวหอม
ส่วนผสมครีม
- เนย 2 ช้อน
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อน
- หัวหอม 4 หัวหั่นเป็นก้อน
- แป้งสาลี 2 ช้อน
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำซุปเนื้อ 2 ก้อน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือและพริกไทยดำตามต้องการ
Croutons
- ขนมปังไร้ขอบ 5 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
- ออริกาโน 2 ช้อน
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อน
เวลาเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในน้ำมันที่ร้อนด้วยไฟอ่อน จากนั้นผัดหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที กวนครั้งแล้วครั้งเล่าจนเป็นสีทอง
เติมน้ำ ใบกระวาน และน้ำซุปเนื้อลงไปจนเดือดและข้น
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
สำหรับขนมปังกรอบ ให้วางขนมปังลงในกระทะ โรยออริกาโน่ และราดด้วยน้ำมันมะกอก
วางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ
ตอนนี้เพียงแค่เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ถือโอกาสตรวจสอบดูเลย “สูตรอร่อยสำหรับไก่ฟริกัสและข้าวจากบาเอีย”
