สูตรเค้กช็อคโกแลต

ใครไม่ชอบเค้ก? และใครบ้างที่ไม่ชอบช็อกโกแลต? ลองจินตนาการถึงรสชาติของส่วนผสมที่ลงตัวนี้ใช่ไหม? มีเยอะมาก สูตรเค้กช็อคโกแลต ที่คุณสามารถทำได้

อ่านต่อเพื่อค้นหา 3 ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

สูตรเค้กช็อคโกแลต

สูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 180 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ยีสต์เคมีหรือผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 160 มล
• เนย 90 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร?

ในชามขนาดใหญ่เราใส่ไข่และน้ำตาล เราตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที จนกระทั่งส่วนผสมจางลงและเป็นฟอง

ต่อไปเราใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ ทั้งหมดร่อนให้เข้ากันเพื่อให้เค้กช็อคโกแลตของเราไม่มีก้อน เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อย และใช้ไม้พายผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ในกระทะหรือกระทะเล็กเราเติมนมและเนย ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาโดยไม่ปล่อยให้นมเดือด เมื่อเนยละลายและเข้ากันกับนม ให้ปิดไฟและพักไว้สักครู่

ขณะที่นมยังร้อนอยู่ เราก็เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ผสมอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและทาขอบด้วยเนยละลายเล็กน้อย เทแป้งเค้กช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เราปล่อยให้มันปรุงประมาณ 40 นาที

หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบว่าเค้กช็อคโกแลตพร้อมหรือยัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปข้างใน และหากออกมาสะอาด แสดงว่าพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้ร้อนเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

สูตรเค้กครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งเค้ก:

• น้ำตาล 120 กรัม
• เปลือกส้ม 1/2 ผล
• นม 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ยีสต์ 1 ซอง

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 500 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ผงโกโก้ขม 25 กรัม

ทำอย่างไร?

เราเริ่มเตรียมแป้งเค้ก เราใส่น้ำตาลและเปลือกส้ม (เฉพาะส่วนส้ม) ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน

เราผสมนม ไข่ และน้ำมันเข้าด้วยกัน เราก็ตีได้ดีอีกครั้ง

ตอนนี้เราเพิ่มแป้งและยีสต์ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราวางแป้งของเราลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร ซึ่งเราจะหล่อลื่นและโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้

ตอนนี้เราเตรียมครีมโดยไม่ต้องล้างแก้ว เราใส่ส่วนผสมครีมทั้งหมดลงในแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เราคลุมด้วยฟิล์มใสแล้วปล่อยให้มันเย็นลงสักครู่

เมื่อครีมไม่ร้อนมาก เราก็เปิดเตาอบที่ 160o

เราวางครีมช็อกโกแลตไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เหนือแป้งเค้กที่เรามีอยู่

อบที่ 160° ประมาณ 45 นาที

สูตรเค้กไส้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นม 120 มล
• ซุปอบ 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 100 กรัม 70%
• น้ำมันมะกอก 100 มล

ทำอย่างไร?

ในชาม ใส่ไข่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล ตีส่วนผสมทั้งสองอย่างแรงจนไข่เริ่มเกิดฟอง

เพิ่มน้ำมันและนมแล้วผสมส่วนผสมทั้งสองอีกครั้งกับส่วนผสมก่อนหน้า

ตอนนี้เราวางตะแกรงไว้เหนือชามที่เราเตรียมส่วนผสมนี้ ข้างในเราใส่แป้งและยีสต์แล้วเขย่าเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงร่อนแป้งและใส่ลงในส่วนผสม เมื่อเสร็จแล้ว เราจะผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยสร้างการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจ

ตอนนี้เราแบ่งส่วนผสม เราใส่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในชามอีกใบ และในส่วนนี้ที่เราเพิ่งแยกออก เราเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ คุณสามารถละลายใน bain-marie หรือละลายในไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง แป้งนี้จะข้นขึ้นเล็กน้อย

ในรูปทรงกลมจะดีกว่าถ้าถอดออกได้เราวางส่วนผสมแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่มีช็อคโกแลต ด้านบนและพยายามไม่ให้ถึงขอบของแม่พิมพ์ เราเติมช็อคโกแลตทั้งหมดลงไป เราคลุมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ

เราวางเค้กที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ก่อนหน้านี้ เมื่อเวลาผ่านไปเราจะเห็นว่าเค้กโตขึ้นทีละน้อย

อย่าเปิดเตาอบตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง หลังจากผ่านไปประมาณ 30 หรือ 40 นาที เมื่อเราจิ้มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วออกมาสะอาดก็สุกแล้ว

ในที่สุดเราก็นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ เราก็แกะเค้กออก วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท