Chocotone คือความสุขในเทศกาลคริสต์มาสแบบดั้งเดิม!
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของช็อกโกแลตโทนแบบโฮมเมดเช่นฉัน แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว!
ฉันจะสอนสูตรที่จะทำให้ทุกคนน้ำลายสอ
Chocotone มาจากคำว่า Panettone ซึ่งผลิตขึ้นในอิตาลี โดยเฉพาะในเมืองมิลาน
โทนี ซึ่งเป็นคนทำขนมปังได้สร้างสูตรดั้งเดิมขึ้นมาโดยบังเอิญ ซึ่งเป็นความผิดพลาดที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก และได้รับชื่อบัพติศมาว่า "ปานี ดิ โทนี" ในภาษาโปรตุเกสคือ "ปาว โด โทนี"
อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มาถึงบราซิลหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น พร้อมด้วยผู้อพยพชาวอิตาลี โดย Carlos Bauducco วางตลาดในปี 1948 และประสบความสำเร็จอย่างมากที่สูตรอาหารดั้งเดิมยังคงแพร่หลายไปทั่วบราซิลจนถึงทุกวันนี้
ข้อดีอย่างหนึ่งของช็อคโกแลตคือคุณสามารถเล่นกับไส้ได้ สร้างรสชาติคาวและหวานที่หลากหลายซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของสูตรเท่านั้น
ฉันจะสอนสูตรปาเน็ตโทนแบบดั้งเดิมให้คุณดูก่อน แล้วจึงมาพูดถึงช็อกโกแลตโทนกัน
ปาเน็ตโทนแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- ยีสต์ 30 กรัม
- น้ำตาล ½ ถ้วย (ชา)
- นมอุ่น 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมัน 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนเล็ก
- แป้งสาลี 600 กรัม
- ผลไม้หวาน 320 กรัม
- ลูกเกดดำ 130 กรัม
- สาระสำคัญของปาเน็ตโทน
- ผิวส้มไปเลย
เวลาเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยการผสมของเหลวในโถปั่นแล้วจึงแปรรูป
หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้แห้งและลูกเกดลงไปและผสมให้เข้ากัน
พักแป้งไว้จนขึ้นเกือบสองเท่า
เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟที่ 170°C เป็นเวลา 45 นาที
ช็อคโกโทน
วัตถุดิบ
- ยีสต์ชีวภาพ 2 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย (ชา);
- น้ำ 2 ถ้วย (ชา)
- แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย (ชา)
- เนย 6 ช้อน;
- ดาร์กช็อกโกแลต (ชา) 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น
เวลาเตรียมการ;
เริ่มต้นด้วยการปั่นเกลือร่วมกับยีสต์ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่นมและไข่ลงไป แล้วตีอีกครั้ง
ค่อยๆ ใส่เนยและน้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดตี
จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปจนข้นและติดนิ้ว จากนั้นนวดแป้งจนไม่ติดนิ้ว
เสร็จแล้วให้เติมช็อกโกแลต ½ ถ้วยลงในแป้ง จากนั้นแยกแป้งออกเป็น 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
เติมแม่พิมพ์ปาเน็ตโทนที่ทาจารบีไว้ก่อนหน้านี้จำนวน 4 ชิ้น แล้วนำเข้าเตาอบ เอาออกหลังจากเกิดสีน้ำตาล
เคล็ดลับในการเติมรสหวานสำหรับช็อกโกแลตโทน ได้แก่ นูเทลล่า บริกาเดโรที่มีรสชาติต่างๆ เช่น นมรัง ปาโซก้า ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณชอบรสชาติเผ็ดร้อนมากกว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเติมปาเน็ตโทนด้วยเนื้อบดตุ๋น ชีส 4 ชนิด ไส้กรอกคาลาเบรีย แฮมกับมอสซาเรลลา และรสชาติอร่อยอื่นๆ
ชอบความคิดนี้ไหม?
แบ่งปันความคิดเห็นว่าช็อกโกแลตของคุณออกมาเป็นอย่างไร! ฉันอยากรู้อยากเห็น.
ถือโอกาสเข้าไปชม. “5 เคล็ดลับสำคัญในการทำให้บาร์บีคิวของคุณยอดเยี่ยม”
