Kalla dagar behöver speciella recept som tjänar som en tröst, värmer oss och skapar goda minnen genom en trevlig stund och en fängslande smak.
Med det i åtanke har jag satt ihop 4 specialrecept för vinterdagar!
Kolla in det nedan;
Purjolökssoppa
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 2 skedar smör
- 3 skivade lökar
- 2 hackade purjolöksstjälkar
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- 1 sked vetemjöl
- 1 liten låda grädde
- Salta och muskotnöt efter önskemål
- Riven parmesanost
Förberedelsetid
Börja med att hetta upp oljan med smöret på låg värme, tillsätt sedan löken och purjolöken för att fräsa i 3 minuter.
Tillsätt grönsaksbuljongen tillsammans med vattnet och koka i 5 minuter.
Tillsätt sedan mjölet löst i grädden, tillsätt sedan muskotnöt och salt efter smak.
Koka tills det tjocknat något. Servera omedelbart.
Ärt- och baconbuljong
Ingredienser
- 2 koppar torkade ärtor
- 7 koppar vatten
- 1 lagerblad
- 3 matskedar olivolja
- 2 dl bacon skuren i små tärningar
- 1 finhackad lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 riven morot
- ½ dl hackad grön chili
- Salta och muskotnöt efter önskemål
Förberedelsetid
Börja med att lägga de torra ärterna i en skål, täck sedan med vatten och låt dra i 6 timmar.
Efter denna tid, låt rinna av och lägg i tryckkokaren tillsammans med såsvattnet, tillsätt lagerbladen, när trycket har börjat koka i 25 minuter på låg värme.
Stäng sedan av värmen och vänta tills den svalnat.
Bearbeta sedan 1/3 av ärtorna i mixern tills en homogen blandning erhålls. Boka.
Sätt efteråt en stekpanna på medelvärme och bryn baconet i olivoljan.
Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är gyllene.
Tillsätt ärtorna som vispats och blanda för hand, tillsätt riven morot, riven muskotnöt och grön chili, koka tills det kokar.
Nu är det bara att servera!
Fondue gjord på traditionellt ostbröd
Ingredienser
- 2 oskalade potatisar, skurna i 3 cm tärningar
- 1 pct ostbröd (500g)
- Ingredienser till fondue
- 1 pct ostsmaksatt sopppulver
- 3 koppar mjölk
- ¼ kopp torrt vitt vin
- Muskotnöt efter önskemål
- ½ kopp keso
- 200 g riven mozzarellaost
- 1 oskalad vitlöksklyfta
Förberedelsetid
Börja med att koka potatisen i saltat vatten i 8 minuter.
Låt sedan rinna av och lägg på ett fat, lägg brödet på ett annat fat och ställ in båda i ugnen i 30 minuter, eller tills de är gyllene.
Lös under tiden ostsoppspulvret i mjölken, ställ på låg värme och rör hela tiden tills det tjocknat.
Tillsätt vin, keso, muskotnöt och riven mozzarella, sätt tillbaka pannan på värmen.
Rör om tills osten smält helt. Passera vitlöken i réchaud-pannan och tillsätt den varma färskosten. Håll värmen på skavskålen tänd för att hålla grädden varm.
Servera grädden med ostbrödet och potatisen.
Lökkräm
Grädde ingredienser
- 2 skedar smör
- 4 skedar olivolja
- 4 lökar skurna i tärningar
- 2 matskedar vetemjöl
- 1,5 liter vatten
- 2 tärningar köttbuljong
- 1 lagerblad
- Salta och svartpeppar efter önskemål
Krutonger
- 5 skivor skorpfritt bröd, skurna i tärningar
- 2 skedar oregano
- 2 matskedar olivolja
Förberedelsetid
Börja med att smälta smöret i oljan som värmts upp på låg värme, fräs sedan löken i 20 minuter, rör om gång på gång tills den är gyllene.
Tillsätt vattnet, lagerbladen och köttbuljongen tills det kokar och tjocknar.
Krydda med peppar och salt efter smak och låt koka i 15 minuter.
För krutongerna, lägg brödet i en kastrull, strö över oregano och ringla över olivolja.
Placera i den förvärmda ugnen på medeltemperatur i 15 minuter.
Servera soppan beströdd med krutonger.
Nu är det bara att välja det bästa receptet!
Gillade du den här artikeln? Passa på att kolla upp det “Utsökt recept på kycklingfrikassê och ris från Bahia”
