Chocotone är en traditionell julglädje!
Om du, som jag, är ett fan av hemmagjord chocotone, då är du i rätt artikel!
Jag ska lära dig ett recept som får alla att vattnas i munnen.
Chocotone är en härledning av panetton, som skapades i Italien, närmare bestämt i staden Milano.
Toni, som var bagare, skapade det traditionella receptet av en slump, ett misstag som blev en stor framgång och fick dopnamnet "pani di Toni", på portugisiska är det "pão do Toni".
Receptet kom dock först till Brasilien efter andra världskriget, tillsammans med italienska immigranter, som marknadsfördes 1948 av Carlos Bauducco, och det var en sådan framgång att det traditionella receptet fortsätter att leva i hela Brasilien än i dag.
En av fördelarna med chocotone är att du kan leka med dess fyllning och skapa olika salta och söta smaker som bara förhöjer smaken i receptet.
Jag ska först lära dig det traditionella panettonreceptet och sedan går vi vidare till chocotone.
Traditionell panettone
Ingredienser
- 30 gram jäst
- ½ kopp socker (te)
- 2 koppar varm mjölk
- 1 ägg
- ½ kopp olja
- 1 liten sked salt
- 600 gram vetemjöl
- 320 gram kanderad frukt
- 130 gram svarta russin
- Panettone essens
- Apelsinskal att gå.
Förberedelsetid
Börja med att blanda vätskorna i mixerburken och bearbeta sedan.
Tillsätt sedan de torkade frukterna och russinen och blanda väl.
Låt degen vila tills den jäser till nästan dubbel storlek.
För att avsluta, ställ på en förvärmd värme vid 170ºC i 45 minuter.
Chocotone
Ingredienser
- 2 tabletter biologisk jäst;
- 1 tesked salt
- 1 kopp mjölk (te);
- 2 koppar vatten (te);
- 1 kg vetemjöl;
- 3 ägg;
- 1 kopp socker (te);
- 6 skedar smör;
- 1 kopp mörk choklad (te) skuren i bitar.
Förberedelsetid;
Börja med att bearbeta saltet tillsammans med jästen i en mixer, tillsätt sedan mjölk och ägg och vispa igen.
Tillsätt smör och socker gradvis, utan att sluta vispa.
Tillsätt sedan vetemjölet tills det blir tjockt och fastnar på fingrarna, knåda sedan degen tills den slutar fastna på fingrarna.
För att avsluta, tillsätt ½ kopp choklad till degen och dela sedan degen i fyra lika stora bitar.
Fyll fyra tidigare smorda panettonformar och sätt in i ugnen, ta bort efter brynning.
Några söta fyllningstips för din chocotone är nutella, brigadeiro i olika smaker, såsom nest milk, paçoca, frukt, bland många andra alternativ.
Om du gillar den salta smaken mer är det bästa alternativet att fylla panettonen med bräserad nötfärs, fyra ostar, kalabrisk korv, skinka med mozzarella, bland andra läckra smaker.
Gillar du idén?
Dela i kommentarerna hur din choklad blev! Jag är nyfiken på att veta.
Passa på att ta en titt på "5 viktiga tips för att göra din grill underbar".
