Ко не воли добар роштиљ?
Ако сте љубитељ доброг роштиља онда сте на правом месту!
У овом чланку ћу вас научити 5 савета како да ваш роштиљ буде још сочнији и незаборавнији.
Међутим, прво ћу искористити прилику да истакнем неколико тачака.
Прво исеците месо док је још хладно, јер се тако лакше сече.
Просечна дебљина реза треба да буде два прста.
Не заборавите да изаберете добар комад меса, јер ће квалитет комада одредити коначни резултат.
Припремљен?
Дакле, пређимо на савете!
Права температура
Извадите месо из фрижидера само 10 минута пре него што га ставите на роштиљ, јер ако месо ставите још хладно да се пече, биће теже да се правилно пече.
Међутим, важно је избегавати остављање меса ван фрижидера на дужи временски период због пролиферације бактерија.
С обзиром на то да сваких двадесетак минута једна бактерија постаје две, односно ако оставите месо на роштиљу ван фрижидера то може довести до проблема као што су цревне инфекције, на пример.
Најбоља опција је да из фрижидера узмете само тачну количину коју ћете користити и то исто радите током роштиљања.
Ватрогасни приступ унапред
Никада не остављајте угаљ да се упали док не испечете месо.
Почните да палите пламен најмање сат времена унапред како би постао веома јак.
Схватите да ће угаљ који се већ запалио тешко да ће покренути пламен, јер што је мањи број пламена, то ће ваш роштиљ бити бољи.
Други разлог зашто треба да започнемо овај процес унапред је да се роштиљи јако загреју, чиме се месо запече и брже запече.
Овај савет се односи на све врсте роштиља, било да је то гас, електрични, тигањ, као и роштиљ на ћумур.
Ови савети ће вас спречити да на роштиљу имате суво месо, без икакве сочности.
Удари на место
Печеност меса директно је повезана са температуром коју је месо достигло у свом центру.
Где свака тачка има другачију температуру, било ретку, средње ретку или добро урађену.
Да бисте знали тачну температуру за ваш роштиљ, можете поставити термометар у центар меса.За оне који не воле да бусе месо, можете само да додирнете месо, јер ће се његова текстура временом мењати.
Идеална тачка за роштиљ је између 57ºЦ и 58ºЦ, међутим, не постоји тачно време.
Након печења месо пре сервирања оставити да мало одмори, тако ће се течност равномерно распоредити и месо ће бити веома сочно.
Немојте користити виљушку за окретање меса
Сваки пут када месо окренете виљушком, пробушите га и изгубите мало течности, што доводи до сувог меса.
Месо можете мешати колико год пута желите, али изаберите хватаљке за роштиљ, на тај начин неће бити опасности од убода или губитка сочности.
со
Користите фино млевену крупну со, а за сољење меса најбоље су парила со или флеур де сел.
Ове врсте соли пружају боље искуство када једете месо, дајући праву текстуру и укус.
Да ли су вам се свидели савети?
Дакле, искористите прилику да то проверите „4 укусна рецепта за припрему на хладном“.
