Chocotone je tradicionalna božična poslastica!
Če ste tako kot jaz ljubitelji domačega čokotona, potem ste na pravem članku!
Naučil vas bom recept, ob katerem bo vsem tekla voda.
Chocotone je izpeljanka panettona, ki je nastal v Italiji, natančneje v mestu Milano.
Toni, ki je bil pek, je po naključju ustvaril tradicionalni recept, napaka, ki je postala velika uspešnica in dobila krstno ime “pani di Toni”, v portugalščini je to “pão do Toni”.
Vendar pa je recept prispel v Brazilijo šele po drugi svetovni vojni, skupaj z italijanskimi priseljenci, leta 1948 ga je tržil Carlos Bauducco, in bil je tako uspešen, da tradicionalni recept še danes živi po vsej Braziliji.
Ena od prednosti čokotona je, da se lahko poigrate z njegovim nadevom in tako ustvarite različne slane in sladke okuse, ki le popestrijo okus recepta.
Najprej vas bom naučil tradicionalnega recepta za panettone, nato pa bomo prešli na čokoton.
Tradicionalni panettone
Sestavine
- 30 gramov kvasa
- ½ skodelice sladkorja (čaj)
- 2 skodelici toplega mleka
- 1 jajce
- ½ skodelice olja
- 1 majhna žlička soli
- 600 gramov pšenične moke
- 320 gramov kandiranega sadja
- 130 gramov črnih rozin
- Panettone esenca
- Pomarančna lupinica za na pot.
Čas priprave
Začnite z mešanjem tekočin v posodi mešalnika in nato s predelavo.
Nato dodamo suho sadje in rozine ter dobro premešamo.
Testo pustimo počivati, dokler ne naraste na skoraj dvakratno velikost.
Za zaključek postavite na predhodno segret ogenj na 170ºC za 45 minut.
Čokoton
Sestavine
- 2 tableti biološkega kvasa;
- 1 čajna žlička soli
- 1 skodelica mleka (čaj);
- 2 skodelici vode (čaj);
- 1 kg pšenične moke;
- 3 jajca;
- 1 skodelica sladkorja (čaj);
- 6 žlic masla;
- 1 skodelica temne čokolade (čajne) narezane na koščke.
Čas priprave;
Začnite tako, da sol skupaj s kvasom predelate v mešalniku, nato dodajte mleko in jajca ter ponovno stepite.
Postopoma dodajamo maslo in sladkor, ne da bi nehali stepati.
Nato dodajte pšenični zdrob, dokler ne postane gost in se oprime prstov, nato gnetite testo, dokler se neha oprijemati prstov.
Za konec v testo dodajte ½ skodelice čokolade, nato pa testo razdelite na štiri enako velike kose.
Napolnite štiri predhodno namaščene modelčke za panettone in jih postavite v pečico, ko porjavite, odstranite.
Nekaj sladkih namigov za vaš chocotone so nutella, brigadeiro v različnih okusih, kot so nest milk, paçoca, sadje, med številnimi drugimi možnostmi.
Če vam je bolj všeč pikanten okus, je najboljša možnost, da panettone med drugimi slastnimi okusi napolnite z dušeno mleto govedino, štirimi siri, kalabrijsko klobaso, šunko z mocarelo.
Vam je ideja všeč?
Delite v komentarjih, kako se je izkazala vaša čokolada! Zanima me.
Izkoristite priložnost in si oglejte “5 bistvenih nasvetov, da bo vaš žar čudovit”.
