Pravzaprav ga ni vedno lahko imeti preprosti veganski recepti roka. Na splošno pomislimo na nekaj preveč zapletenega in enostavno nehamo začeti.
V tem članku boste izvedeli o nekaterih preprosti veganski recepti opraviti s svojo družino.
Dobri preprosti veganski recepti
Jogurtova torta iz soje in jabolk
Sestavine
- 2 jabolka
- 1 žlica margarine brez laktoze
- 80 gramov rjavega sladkorja + 1 žlička
- 2 žlici vode
- 200 gramov naravnega sojinega jogurta
- 30 mililitrov olja (repično ali sončnično)
- 1 žlica limoninega soka
- 200 gramov pšenične moke
- ½ vrečke pecilnega praška
Kako narediti?
Jabolka operemo in olupimo, narežemo na kocke in jih skuhamo v ponvi z žlico margarine. Dodajte žlico rjavega sladkorja in drugo žlico vode, pustite, da karamelizira 5 do 10 minut.
V solatni skledi zmešamo sojin jogurt, rjavi sladkor, olje, limonin sok in žlico vode. Nato postopoma dodajamo moko in kvas.
Dodajte jabolka v testo, dobro premešajte. Model namažemo z margarino in vlijemo zmes. Potresemo z rjavim sladkorjem. Pečemo pri 180°C 30 minut.
Špageti Bolognese s sojinimi beljakovinami
Sestavine
- 200 gramov špagetov (z ali brez glutena)
- 50 gramov teksturiranih sojinih beljakovin (v majhnih koščkih)
- 250 mililitrov vode
- 50 mililitrov rdečega vina
- 1 čebula
- 1 korenček
- 200 mililitrov paradižnikove omake
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- Sol in poper
Kako narediti?
Rehidrirajte sojine beljakovine v 250 ml vrele vode 5 minut na ognju in nato še 15 minut na ognju.
Nato narežemo čebulo in korenček, ki ju nekaj minut prepražimo na olivnem olju (naj rahlo porjavi). Sol in poper. Korenje lahko predhodno poparite.
Sojine beljakovine odcedimo, dodamo v ponev, prilijemo rdeče vino in pustimo, da tekočina popolnoma izhlapi. Nato prelijemo s paradižnikovo omako in dodamo rjavi sladkor. Kuhajte še nekaj minut. Po potrebi začinimo z začimbami (sol, poper).
Skuhajte špagete (čas je različen, a raje kuhajte al dente). Špagete razporedimo po krožniku in dodamo sojino beljakovinsko omako.
Zelenjavni curry
Sestavine
- 300 gramov bučk
- 200 gramov korenja
- 350 gramov krompirja
- 150 gramov špinače (listov)
- 1 čebula
- 150 mililitrov vode
- 200 mililitrov kokosove smetane
- 1 čajna žlička rumenega curryja
- 1 čajna žlička koriandra kave v prahu
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in poper
Kako narediti?
Bučko, korenček in krompir olupimo, operemo in narežemo na pravilne kvadratke. Kuhajte na pari 25 do 30 minut.
Čebulo nasekljamo in prepražimo ter na olju dodamo curry, koriander v prahu, sol in poper ter liste špinače. Dodajte vodo, pustite, da se zmanjša.
Prilijemo kokosovo smetano, segreti naj ne zavre. Nato dodamo predhodno poparjeno zelenjavo, kuhamo še 2-3 minute in ponudimo z rižem npr.
