Jednoduché vegánske recepty: 3 skvelé možnosti

V skutočnosti to nie je vždy ľahké mať jednoduché vegánske recepty ruku. Zvyčajne myslíme na niečo príliš zložité a jednoducho to vzdáme.

V tomto článku sa o niektorých dozviete jednoduché vegánske recepty robiť so svojou rodinou.

Dobré jednoduché vegánske recepty

Jablkový a sójový jogurtový koláč

Ingrediencie

• 2 jablká
• 1 polievková lyžica bezlaktózového margarínu
• 80 gramov hnedého cukru + 1 lyžička
• 2 polievkové lyžice vody
• 200 gramov prírodného sójového jogurtu
• 30 mililitrov oleja (repkového alebo slnečnicového)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 200 gramov pšeničnej múky
• ½ vrecúška prášku do pečiva

Ako spraviť?

Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s lyžicou margarínu. Pridajte lyžicu hnedého cukru a ďalšiu vodu, nechajte skaramelizovať 5 až 10 minút.

V šalátovej miske zmiešajte sójový jogurt, hnedý cukor, olej, citrónovú šťavu a lyžicu vody. Potom postupne pridávame múku a prášok do pečiva.

Pridajte jablká do cesta, dobre premiešajte. Formu vymastíme margarínom a vylejeme zmes. Posypte hnedým cukrom. Pečieme pri 180°C 30 minút.

Bolonské špagety so sójovým proteínom

Ingrediencie

• 200 gramov špagiet (s lepkom alebo bez neho)
• 50 gramov textúrovaného sójového proteínu (malé kúsky)
• 250 mililitrov vody
• 50 mililitrov červeného vína
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 200 mililitrov paradajkovej omáčky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička hnedého cukru
• Soľ a korenie

Ako spraviť?

Rehydratujte sójový proteín v 250 ml vriacej vody po dobu 5 minút na ohni a potom ďalších 15 minút mimo tepla.

Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte na olivovom oleji niekoľko minút (mal by mierne zhnednúť). Soľ a korenie. Mrkvu môžete aj predpariť.

Sójový proteín sceďte, pridajte do panvice, pridajte červené víno a nechajte tekutinu úplne odpariť. Potom zalejeme paradajkovou omáčkou a pridáme hnedý cukor. Varte ešte niekoľko minút. V prípade potreby dochutíme korením (soľ, korenie).

Uvarte špagety (čas sa líši, ale radšej uvarte al dente). Usporiadajte špagety na tanier a pridajte omáčku so sójovým proteínom.

Zeleninové kari

Ingrediencie

• 300 gramov cukety
• 200 gramov mrkvy
• 350 gramov zemiakov
• 150 gramov špenátu (listu)
• 1 cibuľa
• 150 mililitrov vody
• 200 mililitrov kokosovej smotany
• 1 lyžička žltého kari
• 1 lyžička mletej kávy koriandra
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie

Ako spraviť?

Cuketu, mrkvu a zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pravidelné štvorce. Varte v pare 25 až 30 minút.

Cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji, pridáme kari, koriander, soľ, korenie a špenátové listy. Pridajte vodu, nechajte zredukovať.

Zalejeme kokosovou smotanou, mala by sa zohriať bez varu. Potom pridajte predtým podusenú zeleninu, povarte ďalšie 2-3 minúty a podávajte napríklad s ryžou.