V skutočnosti to nie je vždy ľahké mať jednoduché vegánske recepty ruku. Zvyčajne myslíme na niečo príliš zložité a jednoducho to vzdáme.
V tomto článku sa o niektorých dozviete jednoduché vegánske recepty robiť so svojou rodinou.
Dobré jednoduché vegánske recepty
Jablkový a sójový jogurtový koláč
Ingrediencie
- 2 jablká
- 1 polievková lyžica bezlaktózového margarínu
- 80 gramov hnedého cukru + 1 lyžička
- 2 polievkové lyžice vody
- 200 gramov prírodného sójového jogurtu
- 30 mililitrov oleja (repkového alebo slnečnicového)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 200 gramov pšeničnej múky
- ½ vrecúška prášku do pečiva
Ako spraviť?
Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s lyžicou margarínu. Pridajte lyžicu hnedého cukru a ďalšiu vodu, nechajte skaramelizovať 5 až 10 minút.
V šalátovej miske zmiešajte sójový jogurt, hnedý cukor, olej, citrónovú šťavu a lyžicu vody. Potom postupne pridávame múku a prášok do pečiva.
Pridajte jablká do cesta, dobre premiešajte. Formu vymastíme margarínom a vylejeme zmes. Posypte hnedým cukrom. Pečieme pri 180°C 30 minút.
Bolonské špagety so sójovým proteínom
Ingrediencie
- 200 gramov špagiet (s lepkom alebo bez neho)
- 50 gramov textúrovaného sójového proteínu (malé kúsky)
- 250 mililitrov vody
- 50 mililitrov červeného vína
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 200 mililitrov paradajkovej omáčky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička hnedého cukru
- Soľ a korenie
Ako spraviť?
Rehydratujte sójový proteín v 250 ml vriacej vody po dobu 5 minút na ohni a potom ďalších 15 minút mimo tepla.
Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte na olivovom oleji niekoľko minút (mal by mierne zhnednúť). Soľ a korenie. Mrkvu môžete aj predpariť.
Sójový proteín sceďte, pridajte do panvice, pridajte červené víno a nechajte tekutinu úplne odpariť. Potom zalejeme paradajkovou omáčkou a pridáme hnedý cukor. Varte ešte niekoľko minút. V prípade potreby dochutíme korením (soľ, korenie).
Uvarte špagety (čas sa líši, ale radšej uvarte al dente). Usporiadajte špagety na tanier a pridajte omáčku so sójovým proteínom.
Zeleninové kari
Ingrediencie
- 300 gramov cukety
- 200 gramov mrkvy
- 350 gramov zemiakov
- 150 gramov špenátu (listu)
- 1 cibuľa
- 150 mililitrov vody
- 200 mililitrov kokosovej smotany
- 1 lyžička žltého kari
- 1 lyžička mletej kávy koriandra
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie
Ako spraviť?
Cuketu, mrkvu a zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pravidelné štvorce. Varte v pare 25 až 30 minút.
Cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji, pridáme kari, koriander, soľ, korenie a špenátové listy. Pridajte vodu, nechajte zredukovať.
Zalejeme kokosovou smotanou, mala by sa zohriať bez varu. Potom pridajte predtým podusenú zeleninu, povarte ďalšie 2-3 minúty a podávajte napríklad s ryžou.
