Čokoláda je tradičným vianočným potešením!
Ak ste rovnako ako ja fanúšikom domácej čokotónky, tak ste v správnom článku!
Naučím vás recept, z ktorého sa každému rozplynú ústa.
Chocotone je odvodením panettone, ktorý vznikol v Taliansku, konkrétne v meste Miláno.
Toni, ktorý bol pekár, vytvoril tradičný recept náhodou, omylom, ktorý zožal veľký úspech a dostal krstné meno „pani di Toni“, v portugalčine je to „pão do Toni“.
Recept sa však do Brazílie dostal až po druhej svetovej vojne spolu s talianskymi prisťahovalcami a v roku 1948 ho uviedol na trh Carlos Bauducco a zožal taký úspech, že tradičný recept žije v celej Brazílii dodnes.
Jednou z výhod chocotone je, že sa môžete pohrať s jeho náplňou a vytvoriť tak rôzne slané a sladké príchute, ktoré len zvýrazňujú chuť receptu.
Najprv vás naučím tradičný recept na panettone a potom prejdeme k chocotone.
Tradičný panettone
Ingrediencie
- 30 gramov droždia
- ½ šálky cukru (čaj)
- 2 šálky teplého mlieka
- 1 vajce
- ½ šálky oleja
- 1 malá lyžica soli
- 600 gramov pšeničnej múky
- 320 gramov kandizovaného ovocia
- 130 gramov čiernych hrozienok
- Esencia Panettone
- Pomarančová kôra.
Čas prípravy
Začnite zmiešaním tekutín v nádobe mixéra a následným spracovaním.
Potom pridajte sušené ovocie a hrozienka a dobre premiešajte.
Cesto necháme odpočívať, kým nezväčší takmer dvojnásobnú veľkosť.
Na dokončenie položte na predhriaty ohrev na 170 °C na 45 minút.
Čokotón
Ingrediencie
- 2 tablety biologických kvasníc;
- 1 lyžička soli
- 1 šálka mlieka (čaj);
- 2 šálky vody (čaj);
- 1 kg pšeničnej múky;
- 3 vajcia;
- 1 šálka cukru (čaj);
- 6 lyžíc masla;
- 1 šálka horkej čokolády (čaj) nakrájanej na kúsky.
Čas prípravy;
Začnite spracovaním soli spolu s droždím v mixéri, potom pridajte mlieko a vajcia a znova šľahajte.
Maslo a cukor pridávame postupne, bez prerušenia šľahania.
Potom pridajte pšeničnú múku, kým nezhustne a nelepí sa na prsty, potom miesime cesto, kým sa neprestane lepiť na prsty.
Na dokončenie pridajte do cesta ½ šálky čokolády a potom cesto rozdeľte na štyri časti rovnakej veľkosti.
Naplňte štyri predtým vymastené formy na panettone a vložte do rúry, po zhnednutí vyberte.
Niektoré tipy na sladké plnky pre vašu čokoládu sú nutella, brigadeiro v rôznych príchutiach, ako je mlieko, paçoca, ovocie a mnoho iných možností.
Ak máte radi viac pikantnú príchuť, najlepšou možnosťou je naplniť panettone okrem iných lahodných príchutí duseným mletým hovädzím mäsom, štyrmi syrmi, kalábrijskou klobásou, šunkou s mozzarellou.
Páči sa vám tento nápad?
Podeľte sa v komentároch o to, ako dopadla vaša čokoláda! Som zvedavý na to.
Využite príležitosť pozrieť sa na „5 základných tipov, ako urobiť váš gril úžasným“.
