Чокотоне – традиционное рождественское лакомство!
Если вы, как и я, являетесь поклонником домашнего чокотона, то вы попали по адресу!
Я научу вас рецепту, от которого у всех потекут слюнки.
Чокотоне — это производное от панеттоне, которое было создано в Италии, а именно в городе Милан.
Тони, который был пекарем, случайно создал традиционный рецепт, ошибка, которая имела большой успех и получила при крещении имя «пани ди Тони», по-португальски «пао ду Тони».
Однако рецепт прибыл в Бразилию только после Второй мировой войны вместе с итальянскими иммигрантами, и его продавал в 1948 году Карлос Бадукко, и он имел такой успех, что традиционный рецепт продолжает жить по всей Бразилии и по сей день.
Одним из преимуществ чокотона является то, что вы можете играть с его начинкой, создавая различные пикантные и сладкие вкусы, которые только улучшают вкус рецепта.
Сначала я научу вас традиционному рецепту панеттоне, а затем мы перейдем к чокотону.
Традиционный панеттоне
Ингредиенты
- 30 грамм дрожжей
- ½ стакана сахара (чая)
- 2 стакана теплого молока
- 1 яйцо
- ½ стакана масла
- 1 маленькая ложка соли
- 600 грамм пшеничной муки
- 320 грамм цукатов
- 130 грамм черного изюма
- Сущность панеттоне
- Апельсиновая цедра с собой.
Время подготовки
Начните со смешивания жидкостей в чаше блендера, а затем обработайте.
Затем добавьте сухофрукты и изюм и хорошо перемешайте.
Дайте тесту постоять, пока оно не поднимется почти вдвое.
В завершение поставьте на разогретый до 170°C огонь на 45 минут.
Чокотон
Ингредиенты
- 2 таблетки биологических дрожжей;
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан молока (чая);
- 2 стакана воды (чая);
- 1 кг пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара (чая);
- 6 ложек сливочного масла;
- 1 чашка темного шоколада (чайного), нарезанного кусочками.
Время подготовки;
Начните с переработки соли вместе с дрожжами в блендере, затем добавьте молоко и яйца и снова взбейте.
Постепенно добавляйте масло и сахар, не прекращая взбивать.
Затем добавьте пшеничную муку, пока она не станет густой и не прилипнет к пальцам, затем замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.
В завершение добавьте в тесто ½ стакана шоколада, затем разделите тесто на четыре части одинакового размера.
Заполните четыре заранее смазанные маслом формы для панеттоне и поставьте в духовку, после подрумянивания достаньте.
Некоторые советы по сладкой начинке для вашего чокотона: нутелла, бригадейро с различными вкусами, например, гнездовое молоко, пасока, фрукты и многие другие варианты.
Если вам больше нравится пикантный вкус, лучший вариант — наполнить панеттоне тушеным говяжьим фаршем, четырьмя сырами, калабрийской колбасой, ветчиной с моцареллой и другими восхитительными вкусами.
Нравится идея?
Делитесь в комментариях, каким получился ваш шоколад! Мне интересно знать.
Воспользуйтесь возможностью взглянуть на «5 важных советов, как сделать барбекю замечательным».
