Cui nu iubește un grătar bun?
Dacă ești fan al grătarului bun, atunci ești în locul potrivit!
În acest articol vă voi învăța 5 sfaturi pentru a vă face grătarul și mai suculent și memorabil.
Cu toate acestea, voi profita mai întâi de ocazie pentru a evidenția câteva puncte.
Mai întâi de toate, tăiați carnea cât este încă rece, deoarece acest lucru ușurează tăierea.
Grosimea medie a tăieturii ar trebui să fie de două degete.
Nu uitați să alegeți o bucată bună de carne, deoarece calitatea piesei va determina rezultatul final.
Pregătit?
Deci, să trecem la sfaturi!
Temperatura potrivită
Scoateți carnea din frigider cu doar 10 minute înainte de a o pune pe grătar, pentru că dacă puneți carnea încă rece la prăjire, devine mai dificil să obțineți starea corectă de coacere.
Cu toate acestea, este important să evitați lăsarea cărnii în afara frigiderului pentru o perioadă lungă de timp din cauza proliferării bacteriilor.
Avand in vedere ca la fiecare douazeci de minute o bacterie devine doua, adica daca lasi carnea pe gratar in afara frigiderului asta poate duce la probleme precum infectii intestinale, de exemplu.
Cea mai bună opțiune este să luați doar cantitatea exactă pe care o veți folosi din frigider și să faceți același lucru pe tot parcursul grătarului.
Acces la foc în prealabil
Nu lăsați niciodată cărbunii la aprindere până când prăjiți carnea.
Începeți să aprindeți flacăra cu cel puțin o oră înainte, astfel încât să devină foarte puternică.
Înțelegeți că cărbunele care a luat deja foc este puțin probabil să declanșeze o flacără, deoarece cu cât numărul de flăcări este mai mic, cu atât grătarul dvs. va fi mai bun.
Celălalt motiv pentru care ar trebui să începem acest proces în avans este să facem gratarele foarte fierbinți, ceea ce sigilează carnea și o rumenește mai repede.
Acest sfat se aplică tuturor tipurilor de grătar, fie el pe gaz, electric, tigaie, precum și grătar cu cărbune.
Aceste sfaturi te vor împiedica să ai carne uscată pe grătar, fără nicio suculenta.
Loviți la fața locului
Gratitudinea cărnii este direct legată de temperatura pe care a atins-o carnea în centrul ei.
Unde fiecare punct are o temperatură diferită, indiferent dacă este rar, mediu rar sau bine făcut.
Pentru a cunoaste temperatura corecta pentru gratarul tau, poti aseza un termometru in centrul carnii.Pentru cei carora nu le place sa strapunga carnea, poti doar sa atingi carnea, deoarece textura ei se va schimba in timp.
Punctul ideal pentru grătar este între 57ºC și 58ºC, cu toate acestea, nu există o oră exactă.
După prăjire, lăsați carnea să se odihnească puțin înainte de servire, astfel lichidul se va distribui uniform și carnea va fi foarte suculentă.
Nu folosiți o furculiță pentru a întoarce carnea
De fiecare dată când întorci carnea cu o furculiță, o străpungi și pierzi puțin lichid, ceea ce duce la carne uscată.
Puteți amesteca carnea de câte ori doriți, alegeți totuși să folosiți clești pentru grătar, astfel nu va exista riscul de a se înțepa sau de a pierde sucul.
sare
Utilizați sare grunjoasă măcinată fin, cu sare parrilla sau floare de sal fiind cea mai bună pentru sărarea cărnii.
Aceste tipuri de sare oferă o experiență mai bună atunci când mănânci carnea, oferind textura și aroma potrivite.
Ți-au plăcut sfaturile?
Deci, profitați de ocazie pentru a verifica „4 rețete delicioase pe care să le faci la rece”.
