Chocotone is een traditioneel kerstgenot!
Als jij, net als ik, fan bent van zelfgemaakte chocotone, dan zit je hier goed!
Ik ga je een recept leren waar iedereen van gaat watertanden.
Chocotone is een afleiding van panettone, ontstaan in Italië, met name in de stad Milaan.
Toni, die bakker was, creëerde bij toeval het traditionele recept, een fout die een groot succes werd en de doopnaam “pani di Toni” kreeg, in het Portugees is het “pão do Toni”.
Het recept arriveerde echter pas na de Tweede Wereldoorlog in Brazilië, samen met Italiaanse immigranten, en werd in 1948 op de markt gebracht door Carlos Bauducco, en het was zo'n succes dat het traditionele recept tot op de dag van vandaag in heel Brazilië voortduurt.
Een van de voordelen van chocotone is dat je kunt spelen met de vulling, waardoor er verschillende hartige en zoete smaken ontstaan die de smaak van het recept alleen maar versterken.
Ik leer je eerst het traditionele panettonerecept en daarna gaan we verder met chocotone.
Traditionele panettone
Ingrediënten
- 30 gram gist
- ½ kopje suiker (thee)
- 2 kopjes warme melk
- 1 ei
- ½ kopje olie
- 1 kleine lepel zout
- 600 gram tarwebloem
- 320 gram gekonfijt fruit
- 130 gram zwarte rozijnen
- Panettone-essentie
- Sinaasappelschil om mee te nemen.
Voorbereidingstijd
Begin met het mengen van de vloeistoffen in de blenderkan en vervolgens verwerken.
Voeg daarna de gedroogde vruchten en rozijnen toe en meng goed.
Laat het deeg rusten tot het bijna twee keer zo groot is geworden.
Om het geheel af te maken, zet u het op een voorverwarmde warmtebron van 170ºC gedurende 45 minuten.
Chocolade
Ingrediënten
- 2 tabletten biologische gist;
- 1 theelepel zout
- 1 kopje melk (thee);
- 2 kopjes water (thee);
- 1 kg tarwemeel;
- 3 eieren;
- 1 kopje suiker (thee);
- 6 eetlepels boter;
- 1 kopje pure chocolade (thee) in stukjes gesneden.
Voorbereidingstijd;
Begin met het verwerken van het zout samen met de gist in een blender, voeg vervolgens de melk en de eieren toe en klop opnieuw.
Voeg geleidelijk de boter en de suiker toe, zonder te stoppen met kloppen.
Voeg vervolgens het tarwemeel toe tot het dik wordt en aan je vingers blijft plakken. Kneed het deeg vervolgens tot het niet meer aan je vingers blijft plakken.
Voeg om het af te maken een ½ kopje chocolade toe aan het deeg en scheid het deeg in vier stukken van gelijke grootte.
Vul vier eerder ingevette panettonevormen en plaats ze in de oven, verwijder ze na het bruinen.
Enkele zoete vultips voor uw chocotone zijn nutella, brigadeiro in verschillende smaken, zoals nestmelk, paçoca, fruit en vele andere opties.
Als je meer van een hartige smaak houdt, kun je de panettone het beste vullen met gestoofd rundergehakt, vier kazen, Calabrische worst, ham met mozzarella en nog veel meer heerlijke smaken.
Vind je het een leuk idee?
Deel in de reacties hoe jouw chocolade is geworden! Ik ben benieuwd.
Maak van de gelegenheid gebruik om eens een kijkje te nemen bij de “5 essentiële tips om jouw barbecue heerlijk te maken”.
