Siapa yang tidak suka barbeku yang enak?
Jika anda seorang peminat barbeku yang baik maka anda berada di tempat yang betul!
Dalam artikel ini saya akan mengajar anda 5 petua untuk menjadikan barbeku anda lebih enak dan tidak dapat dilupakan.
Walau bagaimanapun, pertama saya akan mengambil peluang untuk mengetengahkan beberapa perkara.
Pertama sekali, potong daging semasa ia masih sejuk, kerana ini memudahkan pemotongan.
Ketebalan purata potongan hendaklah dua jari.
Ingatlah untuk memilih sekeping daging yang baik, kerana kualiti sekeping akan menentukan hasil akhir.
Bersedia?
Jadi, mari kita ke petua!
Suhu yang betul
Keluarkan daging anda dari peti sejuk hanya 10 minit sebelum meletakkannya di atas panggangan, kerana jika anda meletakkan daging masih sejuk untuk dipanggang, ia menjadi lebih sukar untuk mendapatkan kematangan yang betul.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengelakkan meninggalkan daging keluar dari peti sejuk untuk jangka masa yang lama kerana pembiakan bakteria.
Memandangkan setiap dua puluh minit satu bakteria menjadi dua, iaitu, jika anda meninggalkan daging di atas barbeku di luar peti sejuk ini boleh menyebabkan masalah seperti jangkitan usus, contohnya.
Pilihan terbaik ialah mengambil hanya jumlah tepat yang akan anda gunakan dari peti sejuk dan lakukan perkara yang sama sepanjang barbeku.
Akses kebakaran lebih awal
Jangan biarkan arang menyala sehingga anda memanggang daging.
Mulakan nyalakan api sekurang-kurangnya sejam lebih awal supaya ia menjadi sangat kuat.
Fahami bahawa arang yang telah terbakar hampir tidak akan menyala, kerana semakin rendah bilangan nyalaan, semakin baik barbeku anda.
Sebab lain mengapa kita harus memulakan proses ini lebih awal adalah untuk menjadikan gril sangat panas, yang mengelak daging dan menggorengnya dengan lebih cepat.
Petua ini terpakai kepada semua jenis barbeku, sama ada gas, elektrik, kuali, serta barbeku arang.
Petua ini akan menghalang anda daripada mempunyai daging kering pada barbeku anda, tanpa sebarang juiciness.
Tekan tempat
Kesiapan daging dikaitkan secara langsung dengan suhu yang dicapai oleh daging di tengahnya.
Di mana setiap titik mempunyai suhu yang berbeza, sama ada jarang, sederhana jarang atau dilakukan dengan baik.
Untuk mengetahui suhu yang betul untuk barbeku anda, anda boleh meletakkan termometer di tengah-tengah daging. Bagi mereka yang tidak suka menusuk daging, anda boleh menyentuh daging sahaja, kerana teksturnya akan berubah dari semasa ke semasa.
Titik ideal untuk barbeku ialah antara 57ºC dan 58ºC, namun, tiada masa yang tepat.
Selepas dibakar, biarkan daging berehat sedikit sebelum dihidangkan, dengan cara ini cecair akan diedarkan secara merata dan daging akan menjadi sangat berair.
Jangan gunakan garpu untuk memusing daging
Setiap kali anda memutar daging dengan garpu, anda menusuknya dan kehilangan sedikit cecair, yang membawa kepada daging kering.
Anda boleh kacau daging seberapa banyak yang anda mahu, bagaimanapun, pilih untuk menggunakan penyepit barbeku, dengan cara ini tidak akan ada risiko tusukan atau kehilangan juiciness.
garam
Gunakan garam kasar yang dikisar halus, dengan garam parrilla atau fleur de sel adalah yang terbaik untuk mengasinkan daging anda.
Jenis garam ini memberikan pengalaman yang lebih baik apabila memakan daging anda, memberikan tekstur dan rasa yang betul.
Adakah anda suka petua?
Jadi, ambil peluang untuk menyemaknya "4 resipi lazat untuk anda buat dalam keadaan sejuk".
