Chocotone yra tradicinis Kalėdų malonumas!
Jei jūs, kaip ir aš, esate naminio šokolado gerbėjas, tada esate tinkamame straipsnyje!
Išmokysiu jus receptą, kuris pravers kiekvienam.
Chocotone yra panettone darinys, sukurtas Italijoje, konkrečiai Milano mieste.
Toni, kuris buvo kepėjas, tradicinį receptą sukūrė atsitiktinai, klaida, kuri sulaukė didžiulės sėkmės ir gavo krikšto pavadinimą „pani di Toni“, portugališkai tai yra „pão do Toni“.
Tačiau receptas į Braziliją atkeliavo tik po Antrojo pasaulinio karo, kartu su italų imigrantais, 1948 m. jį pardavinėjo Carlosas Bauducco, ir tai buvo tokia sėkminga, kad tradicinis receptas tebegalioja visoje Brazilijoje iki šiol.
Vienas iš šokolado privalumų yra tai, kad galite žaisti su jo įdaru, sukuriant įvairius pikantiškus ir saldžius skonius, kurie tik sustiprina recepto skonį.
Pirmiausia išmokysiu jus tradicinio panettone recepto, o tada pereisime prie chocotone.
Tradicinis panettone
Ingridientai
- 30 gramų mielių
- ½ puodelio cukraus (arbatos)
- 2 puodeliai šilto pieno
- 1 kiaušinis
- ½ puodelio aliejaus
- 1 mažas šaukštelis druskos
- 600 gramų kvietinių miltų
- 320 gramų cukruotų vaisių
- 130 gramų juodųjų razinų
- Panettone esencija
- Apelsinų žievelės reikia.
Paruošimo laikas
Pradėkite sumaišydami skysčius maišytuvo indelyje ir tada apdorodami.
Po to suberkite džiovintus vaisius ir razinas ir gerai išmaišykite.
Leiskite tešlai pailsėti, kol ji pakils iki beveik dvigubai didesnės.
Norėdami baigti, padėkite ant įkaitintos ugnies iki 170ºC 45 minutėms.
Šokotonas
Ingridientai
- 2 tabletės biologinių mielių;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis pieno (arbatos);
- 2 puodeliai vandens (arbatos);
- 1 kg kvietinių miltų;
- 3 kiaušinių;
- 1 puodelis cukraus (arbatos);
- 6 šaukštai sviesto;
- 1 puodelis tamsaus šokolado (arbatos), supjaustyto gabalėliais.
Paruošimo laikas;
Pradėkite druską su mielėmis trintuve, tada supilkite pieną ir kiaušinius ir vėl plakite.
Sviestą ir cukrų suberkite palaipsniui, nenustodami plakti.
Tada suberkite kvietinius miltus, kol jie taps tirštūs ir prilips prie pirštų, tada minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie pirštų.
Norėdami baigti, į tešlą įpilkite ½ puodelio šokolado, tada tešlą padalinkite į keturias vienodo dydžio dalis.
Užpildykite keturias anksčiau riebalais išteptas panettone formeles ir pašaukite į orkaitę, apskrudus išimkite.
Kai kurie saldūs šokolado užpildymo patarimai yra įvairių skonių nutella, brigadeiro, pavyzdžiui, lizdinis pienas, paçoca, vaisiai ir daugelis kitų variantų.
Jei jums labiau patinka pikantiškas skonis, geriausias variantas – panettone užpildyti troškinta jautienos malta, keturiais sūriais, Kalabrijos dešra, kumpiu su mocarela ir kitais skaniais skoniais.
Patinka idėja?
Pasidalinkite komentaruose, kaip pasirodė jūsų šokoladas! Man smalsu sužinoti.
Pasinaudokite proga ir pasidomėkite „5 pagrindiniai patarimai, kad jūsų kepsninė būtų nuostabi“.
