초코톤은 전통적인 크리스마스 즐거움입니다!
저처럼 집에서 만든 초코톤을 좋아하시는 분이라면 올바른 기사를 읽으신 것입니다!
모든 사람의 군침을 돌게 할 요리법을 가르쳐 드리겠습니다.
초코톤은 이탈리아, 특히 밀라노 시에서 만들어진 파네토네의 파생물입니다.
제빵사였던 토니(Toni)는 우연히 전통적인 요리법을 만들었고, 그 실수는 큰 성공을 거두었고 세례명인 "파니 디 토니(pani di Toni)"를 얻었습니다. 포르투갈어로는 "pão do Toni"입니다.
그러나 이 조리법은 제2차 세계대전 이후 이탈리아 이민자들과 함께 브라질에 도착하여 1948년 Carlos Bauducco에 의해 판매되었으며, 이는 큰 성공을 거두어 전통적인 조리법이 오늘날까지 브라질 전역에 계속 남아 있습니다.
초코톤의 장점 중 하나는 속을 채우면서 레시피의 풍미를 더욱 돋보이게 하는 다양하고 고소하고 달콤한 맛을 만들어 낼 수 있다는 것입니다.
먼저 전통 파네토네 레시피를 가르쳐 드리고 그다음에는 초코톤으로 넘어가겠습니다.
전통적인 파네토네
재료
- 효모 30g
- 설탕 ½컵(차)
- 따뜻한 우유 2컵
- 계란 1개
- 기름 ½컵
- 소금 1작은술
- 밀가루 600g
- 설탕에 절인 과일 320g
- 검은 건포도 130g
- 파네토네 에센스
- 오렌지 향이 나갑니다.
준비 시간
먼저 블렌더 용기에 액체를 섞은 후 가공하세요.
그런 다음 말린 과일과 건포도를 넣고 잘 섞으세요.
반죽이 크기가 거의 두 배로 부풀 때까지 놓아두세요.
마무리하려면 예열된 불에 170°C로 45분간 올려두세요.
초코톤
재료
- 생물학적 효모 2정;
- 소금 1티스푼
- 우유(차) 1컵;
- 물(차) 2컵;
- 밀가루 1kg;
- 계란 3개;
- 설탕(차) 1컵;
- 버터 6스푼;
- 다크 초콜릿(차) 1컵을 조각으로 자릅니다.
준비 시간;
블렌더에서 소금과 이스트를 함께 처리한 다음 우유와 계란을 넣고 다시 치십시오.
휘핑을 멈추지 않고 버터와 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
그런 다음 밀가루를 넣어 걸쭉해지고 손가락에 달라붙을 때까지 반죽을 반죽합니다. 손가락에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.
마무리하려면 반죽에 초콜릿 ½컵을 넣고 반죽을 같은 크기로 4등분하세요.
미리 기름칠한 파네토네 틀 4개를 채우고 오븐에 넣고 브라우닝한 후 꺼내세요.
초코톤을 위한 달콤한 필링 팁으로는 네스트 밀크, 파코카, 과일 등 다양한 맛의 누텔라, 브리가데이로 등이 있습니다.
고소한 맛을 더 좋아한다면 파네토네에 다진 소고기 조림, 4가지 치즈, 칼라브리안 소시지, 모짜렐라를 곁들인 햄 등을 채워 넣는 것이 가장 좋습니다.
아이디어가 마음에 드시나요?
당신의 초콜릿이 어떻게 변했는지 댓글로 공유해주세요! 나는 알고 싶다.
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