In effetti, non è sempre facile averlo semplici ricette vegane la mano. Generalmente pensiamo a qualcosa di troppo complesso e rinunciamo semplicemente a iniziare.
In questo articolo ne imparerai alcuni semplici ricette vegane a che fare con la tua famiglia.
Buone ricette vegane semplici
Torta allo yogurt di soia e mele
ingredienti
- 2 mele
- 1 cucchiaio di margarina senza lattosio
- 80 grammi di zucchero di canna + 1 cucchiaino
- 2 cucchiai di acqua
- 200 grammi di yogurt di soia naturale
- 30 ml di olio (di colza o di girasole)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 200 grammi di farina di frumento
- ½ bustina di lievito
Come fare?
Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e cuocerle in padella con un cucchiaio di margarina. Aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna e un altro di acqua, lasciate caramellare per 5-10 minuti.
In un'insalatiera, mescolare lo yogurt di soia, lo zucchero di canna, l'olio, il succo di limone e un cucchiaio di acqua. Poi aggiungere gradualmente la farina e il lievito.
Aggiungere le mele all'impasto, mescolare bene. Ungete uno stampo con la margarina e versate il composto. Cospargere con zucchero di canna. Infornare a 180°C per 30 minuti.
Spaghetti alla Bolognese con proteine della soia
ingredienti
- 200 grammi di spaghetti (con o senza glutine)
- 50 grammi di proteine di soia testurizzate (piccoli pezzi)
- 250 ml di acqua
- 50 ml di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale e pepe
Come fare?
Reidratare le proteine della soia in 250 ml di acqua bollente per 5 minuti sul fuoco e poi altri 15 minuti fuori dal fuoco.
Quindi tagliare la cipolla e la carota, farle soffriggere in olio d'oliva per qualche minuto (dovrebbe essere leggermente dorata). Sale e pepe. Puoi anche pre-cuocere le carote a vapore.
Scolate le proteine della soia, aggiungetele nella padella, aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare completamente il liquido. Ricoprire poi con la salsa di pomodoro e aggiungere lo zucchero di canna. Cuocere ancora per qualche minuto. Condire con condimento (sale, pepe) se necessario.
Cuocere gli spaghetti (il tempo varia, ma è preferibile cuocerli al dente). Disporre gli spaghetti su un piatto e aggiungere la salsa proteica di soia.
Curry vegetale
ingredienti
- 300 grammi di zucchine
- 200 grammi di carota
- 350 grammi di patate
- 150 grammi di spinaci (foglia)
- 1 cipolla
- 150 ml di acqua
- 200 ml di crema di cocco
- 1 cucchiaino di curry giallo
- 1 cucchiaino di caffè in polvere al coriandolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
Come fare?
Sbucciare le zucchine, la carota e la patata, sciacquarle e tagliarle a quadratini regolari. Cuocere a vapore per 25-30 minuti.
Tritare la cipolla e farla rosolare e con l'olio aggiungere il curry, il coriandolo in polvere, sale e pepe e le foglie di spinaci. Aggiungete l'acqua, lasciate ridurre.
Versare la crema di cocco, dovrà scaldarsi senza bollire. Aggiungere poi le verdure precedentemente cotte al vapore, cuocere per altri 2-3 minuti e servire con del riso, ad esempio.
