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Le giornate fredde hanno bisogno di ricette speciali che servano da conforto, riscaldandoci e generando bei ricordi attraverso un buon tempo e un sapore accattivante.

Con questo in mente, ho messo insieme 4 ricette speciali per le giornate invernali!

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Dai un'occhiata qui sotto;

Zuppa di porri

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • 3 cipolle affettate
  • 2 gambi di porro tritati
  • 2 dadi di brodo vegetale
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di farina di frumento
  • 1 piccola scatola di crema
  • Sale e noce moscata a piacere
  • Parmigiano grattugiato

Tempo di preparazione

Iniziate scaldando l'olio con il burro a fuoco basso, quindi aggiungete la cipolla e il porro e fateli rosolare per 3 minuti.

Aggiungete il brodo vegetale insieme all'acqua e fate cuocere per 5 minuti.

Successivamente aggiungere la farina sciolta nella panna, quindi aggiungere la noce moscata e il sale a piacere.  

Cuocere fino a quando leggermente addensato. Servire immediatamente.

Brodo di piselli e pancetta

ingredienti

  • 2 tazze di piselli secchi
  • 7 tazze d'acqua
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 tazze di pancetta tagliata a cubetti
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 carota grattugiata
  • ½ tazza di peperoncino verde tritato
  • Sale e noce moscata a piacere

Tempo di preparazione

Iniziate mettendo i piselli secchi in una ciotola, poi copriteli con acqua e lasciateli in ammollo per 6 ore.

Trascorso questo tempo scolatela e mettetela nella pentola a pressione insieme all'acqua del sugo, aggiungete le foglie di alloro, una volta iniziata la pressione fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Successivamente spegnete il fuoco e aspettate che si raffreddi.

Passare poi 1/3 dei piselli nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Riserva.

Successivamente, mettere una padella a fuoco medio e rosolare la pancetta nell'olio d'oliva.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, friggere fino a doratura.

Aggiungete i piselli sbattuti e mescolate con le mani, aggiungete la carota grattugiata, la noce moscata grattugiata e il peperoncino verde, fate cuocere fino a bollore.

Adesso servi e basta!

Fonduta fatta con il tradizionale pane al formaggio

ingredienti

  • 2 patate con la buccia, tagliate a cubetti di 3 cm
  • 1 pezzo di pane al formaggio (500 g)
  • Ingredienti per la fonduta
  • 1% di zuppa in polvere aromatizzata al formaggio
  • 3 tazze di latte
  • ¼ bicchiere di vino bianco secco
  • Noce moscata a piacere
  • ½ tazza di ricotta
  • 200 g di mozzarella grattugiata
  • 1 spicchio d'aglio non sbucciato

Tempo di preparazione

Iniziate cuocendo le patate in acqua salata per 8 minuti.

Successivamente scolateli e disponeteli su un piatto da portata, aggiungete il pane su un altro piatto da portata e metteteli entrambi in forno per 30 minuti, o finché non saranno dorati.

Nel frattempo sciogliete la polvere di formaggio nel latte, mettetela sul fuoco basso e mescolate continuamente finché non si sarà addensata.

Aggiungete il vino, la ricotta, la noce moscata e la mozzarella grattugiata, rimettete la padella sul fuoco.

Mescolare finché il formaggio non si scioglie completamente. Passare l'aglio nella padella réchaud e aggiungere la crema di formaggio calda. Mantieni acceso il fuoco sullo scaldavivande per mantenere calda la crema.

Servire la crema con il pane al formaggio e le patate.

Crema di cipolle

Ingredienti della crema

  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cipolle tagliate a cubetti
  • 2 cucchiai di farina di frumento
  • 1,5 litri di acqua
  • 2 cubetti di brodo di carne
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe nero a piacere

Crostini

  • 5 fette di pane senza crosta, tagliate a cubetti
  • 2 cucchiai di origano
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Tempo di preparazione

Iniziate sciogliendo il burro nell'olio scaldato a fuoco basso, quindi fate rosolare la cipolla per 20 minuti, mescolando più e più volte finché non sarà dorata.

Aggiungere l'acqua, le foglie di alloro e il brodo di carne finché non bolle e si addensa.

Condire con pepe e sale a piacere e lasciare cuocere per 15 minuti.

Per i crostini, mettere il pane in una padella, spolverare l'origano e irrorare con l'olio d'oliva.

Mettere nel forno preriscaldato a temperatura media per 15 minuti.

Servire la zuppa cosparsa di crostini di pane.

Adesso non ti resta che scegliere la ricetta migliore!

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