Il chocotone è una tradizionale delizia natalizia!
Se anche tu, come me, sei un fan del chocotone fatto in casa, allora sei nell'articolo giusto!
Vi insegnerò una ricetta che farà venire l'acquolina in bocca a tutti.
Il chocotone è una derivazione del panettone, creato in Italia, precisamente nella città di Milano.
Toni, che era panettiere, creò la ricetta tradizionale per caso, un errore che ebbe un grande successo e gli valse il nome di battesimo “pani di Toni”, in portoghese è “pão do Toni”.
Tuttavia, la ricetta arrivò in Brasile solo dopo la seconda guerra mondiale, insieme agli immigrati italiani, e venne commercializzata nel 1948 da Carlos Bauducco, ed ebbe un tale successo che la ricetta tradizionale continua a vivere in tutto il Brasile fino ai giorni nostri.
Uno dei vantaggi del chocotone è che si può giocare con il suo ripieno, creando vari gusti salati e dolci che non fanno altro che esaltare il sapore della ricetta.
Ti insegnerò prima la ricetta tradizionale del panettone e poi passeremo al chocotone.
Panettone tradizionale
ingredienti
- 30 grammi di lievito
- ½ tazza di zucchero (tè)
- 2 tazze di latte caldo
- 1 uovo
- ½ tazza di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 600 grammi di farina di frumento
- 320 grammi di frutta candita
- 130 grammi di uvetta nera
- Essenza del panettone
- Scorza d'arancia da asporto.
Tempo di preparazione
Iniziate mescolando i liquidi nella caraffa del frullatore e poi procedete alla lavorazione.
Successivamente aggiungere la frutta secca e l'uvetta e mescolare bene.
Lasciare riposare l’impasto finché non avrà raggiunto quasi il doppio del suo volume.
Per finire, mettere sul fuoco preriscaldato a 170ºC per 45 minuti.
Cioccotone
ingredienti
- 2 compresse di lievito biologico;
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte (tè);
- 2 tazze d'acqua (tè);
- 1 kg di farina di frumento;
- 3 uova;
- 1 tazza di zucchero (tè);
- 6 cucchiai di burro;
- 1 tazza di cioccolato fondente (tè) tagliato a pezzi.
Tempo di preparazione;
Iniziate lavorando il sale insieme al lievito in un frullatore, poi aggiungete il latte e le uova e sbattete ancora.
Aggiungere gradualmente il burro e lo zucchero, senza smettere di sbattere.
Poi aggiungete la farina di frumento finché non diventa densa e si attacca alle dita, quindi lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle dita.
Per finire, aggiungi ½ tazza di cioccolato all'impasto, quindi separa l'impasto in quattro pezzi di uguali dimensioni.
Riempire quattro stampini per panettoni precedentemente unti e infornare, togliere dopo la doratura.
Alcuni dolci consigli per riempire il tuo chocotone sono nutella, brigadeiro in vari gusti, come latte di nido, paçoca, frutta, tra molte altre opzioni.
Se ti piace di più il sapore salato, l'opzione migliore è riempire il panettone con carne macinata brasata, quattro formaggi, salsiccia calabrese, prosciutto con mozzarella, tra gli altri sapori deliziosi.
Ti piace l'idea?
Condividi nei commenti come è venuta la tua cioccolata! Sono curioso di saperlo.
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