Le giornate fredde hanno bisogno di ricette speciali che servano da conforto, riscaldandoci e generando bei ricordi attraverso un buon tempo e un sapore accattivante.
Con questo in mente, ho messo insieme 4 ricette speciali per le giornate invernali!
Dai un'occhiata qui sotto;
Zuppa di porri
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 cipolle affettate
- 2 gambi di porro tritati
- 2 dadi di brodo vegetale
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1 piccola scatola di crema
- Sale e noce moscata a piacere
- Parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione
Iniziate scaldando l'olio con il burro a fuoco basso, quindi aggiungete la cipolla e il porro e fateli rosolare per 3 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale insieme all'acqua e fate cuocere per 5 minuti.
Successivamente aggiungere la farina sciolta nella panna, quindi aggiungere la noce moscata e il sale a piacere.
Cuocere fino a quando leggermente addensato. Servire immediatamente.
Brodo di piselli e pancetta
ingredienti
- 2 tazze di piselli secchi
- 7 tazze d'acqua
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di pancetta tagliata a cubetti
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 carota grattugiata
- ½ tazza di peperoncino verde tritato
- Sale e noce moscata a piacere
Tempo di preparazione
Iniziate mettendo i piselli secchi in una ciotola, poi copriteli con acqua e lasciateli in ammollo per 6 ore.
Trascorso questo tempo scolatela e mettetela nella pentola a pressione insieme all'acqua del sugo, aggiungete le foglie di alloro, una volta iniziata la pressione fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
Successivamente spegnete il fuoco e aspettate che si raffreddi.
Passare poi 1/3 dei piselli nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Riserva.
Successivamente, mettere una padella a fuoco medio e rosolare la pancetta nell'olio d'oliva.
Aggiungere la cipolla e l'aglio, friggere fino a doratura.
Aggiungete i piselli sbattuti e mescolate con le mani, aggiungete la carota grattugiata, la noce moscata grattugiata e il peperoncino verde, fate cuocere fino a bollore.
Adesso servi e basta!
Fonduta fatta con il tradizionale pane al formaggio
ingredienti
- 2 patate con la buccia, tagliate a cubetti di 3 cm
- 1 pezzo di pane al formaggio (500 g)
- Ingredienti per la fonduta
- 1% di zuppa in polvere aromatizzata al formaggio
- 3 tazze di latte
- ¼ bicchiere di vino bianco secco
- Noce moscata a piacere
- ½ tazza di ricotta
- 200 g di mozzarella grattugiata
- 1 spicchio d'aglio non sbucciato
Tempo di preparazione
Iniziate cuocendo le patate in acqua salata per 8 minuti.
Successivamente scolateli e disponeteli su un piatto da portata, aggiungete il pane su un altro piatto da portata e metteteli entrambi in forno per 30 minuti, o finché non saranno dorati.
Nel frattempo sciogliete la polvere di formaggio nel latte, mettetela sul fuoco basso e mescolate continuamente finché non si sarà addensata.
Aggiungete il vino, la ricotta, la noce moscata e la mozzarella grattugiata, rimettete la padella sul fuoco.
Mescolare finché il formaggio non si scioglie completamente. Passare l'aglio nella padella réchaud e aggiungere la crema di formaggio calda. Mantieni acceso il fuoco sullo scaldavivande per mantenere calda la crema.
Servire la crema con il pane al formaggio e le patate.
Crema di cipolle
Ingredienti della crema
- 2 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cipolle tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1,5 litri di acqua
- 2 cubetti di brodo di carne
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe nero a piacere
Crostini
- 5 fette di pane senza crosta, tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di origano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Tempo di preparazione
Iniziate sciogliendo il burro nell'olio scaldato a fuoco basso, quindi fate rosolare la cipolla per 20 minuti, mescolando più e più volte finché non sarà dorata.
Aggiungere l'acqua, le foglie di alloro e il brodo di carne finché non bolle e si addensa.
Condire con pepe e sale a piacere e lasciare cuocere per 15 minuti.
Per i crostini, mettere il pane in una padella, spolverare l'origano e irrorare con l'olio d'oliva.
Mettere nel forno preriscaldato a temperatura media per 15 minuti.
Servire la zuppa cosparsa di crostini di pane.
Adesso non ti resta che scegliere la ricetta migliore!
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