Valójában nem mindig könnyű megszerezni egyszerű vegán receptek a kéz. Általában valami túl bonyolultra gondolunk, és egyszerűen feladjuk az indulást.
Ebben a cikkben megtudhat néhányról egyszerű vegán receptek tenni a családjával.
Jó egyszerű vegán receptek
Almás és szója joghurtos torta
Hozzávalók
- 2 alma
- 1 evőkanál laktózmentes margarin
- 80 gramm barna cukor + 1 tk
- 2 evőkanál vizet
- 200 gramm natúr szójajoghurt
- 30 ml olaj (repce vagy napraforgó)
- 1 evőkanál citromlé
- 200 gramm búzaliszt
- ½ tasak sütőpor
Hogyan készítsünk?
Az almát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben egy evőkanál margarinnal megfőzzük. Adjunk hozzá egy evőkanál barna cukrot és egy másik vizet, hagyjuk 5-10 percig karamellizálódni.
Egy salátástálban keverjük össze a szójajoghurtot, a barna cukrot, az olajat, a citromlevet és egy evőkanál vizet. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
Adjunk hozzá almát a tésztához, jól keverjük össze. Egy formát kikenünk margarinnal, és beleöntjük a keveréket. Megszórjuk barna cukorral. 180°C-on 30 percig sütjük.
Bolognai spagetti szójafehérjével
Hozzávalók
- 200 gramm spagetti (gluténnel vagy anélkül)
- 50 gramm texturált szójafehérje (kis darabokban)
- 250 ml víz
- 50 ml vörösbor
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 200 milliliter paradicsomszósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál barna cukor
- Só, bors
Hogyan készítsünk?
Rehidratálja a szójafehérjét 250 ml forrásban lévő vízben 5 percig a tűzön, majd további 15 percig a tűzről levéve.
Ezután a hagymát és a sárgarépát felvágjuk, olívaolajon pár percig pirítjuk (enyhén meg kell pirulnia). Só, bors. Előpárolhatja a sárgarépát is.
A szójafehérjét csepegtessük le, öntsük a serpenyőbe, adjuk hozzá a vörösbort, és hagyjuk teljesen elpárologni a folyadéktól. Ezután leöntjük paradicsomszósszal és hozzáadjuk a barna cukrot. Főzzük még néhány percig. Ha szükséges, fűszerezzük (só, bors).
Főzzük meg a spagettit (az idő változó, de inkább al dente főzzük). A spagettit tányérra rendezzük, és a szójafehérjével együtt hozzáadjuk a szószt.
Növényi curry
Hozzávalók
- 300 gramm cukkini
- 200 gramm sárgarépa
- 350 gramm burgonya
- 150 gramm spenót (levél)
- 1 hagyma
- 150 ml víz
- 200 milliliter kókuszkrém
- 1 teáskanál sárga curry
- 1 teáskanál korianderes őrölt kávé
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors
Hogyan készítsünk?
Hámozzuk meg a cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát, öblítsük le, és vágjuk normál négyzetekre. Pároljuk 25-30 percig.
A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük az olívaolajon, hozzáadjuk a curryport, a korianderport, a sót, borsot és a spenótleveleket. Adjunk hozzá vizet, hagyjuk csökkenteni.
Felöntjük a kókusztejszínnel, forralás nélkül fel kell melegednie. Ezután hozzáadjuk az előzőleg megpárolt zöldségeket, további 2-3 percig főzzük, és például rizzsel tálaljuk.
