Ki ne szeretne egy jó grillezést?
Ha Ön a jó barbecue rajongója, akkor jó helyen jár!
Ebben a cikkben megtanítok neked 5 tippet, amelyekkel még zamatosabbá és emlékezetesebbé teheted a grilled.
Először azonban megragadom az alkalmat, hogy kiemeljek néhány pontot.
Először is hidegen vágjuk fel a húst, mert így könnyebb a darabolás.
A vágás átlagos vastagságának két ujjnyinak kell lennie.
Ne felejtsen el jó húsdarabot választani, mert a darab minősége határozza meg a végeredményt.
Előkészített?
Tehát lássuk a tippeket!
Megfelelő hőmérséklet
A grillre helyezés előtt 10 perccel vegyük ki a hűtőből a húst, mert ha még hidegen tesszük sülni, nehezebben sikerül beállítani a készre.
Fontos azonban, hogy a baktériumok elszaporodása miatt ne hagyjuk a húst hosszú ideig a hűtőszekrényből.
Figyelembe véve, hogy húsz percenként egy baktériumból kettő lesz, vagyis ha a grillen hagyja a húst a hűtőszekrényen kívül, az olyan problémákhoz vezethet, mint például a bélfertőzések.
A legjobb megoldás az, ha csak pontosan annyi mennyiséget vesz ki a hűtőszekrényből, amennyit felhasznál, és ugyanezt teszi a grillezés során.
Tűzvédelmi belépés előre
Soha ne hagyja égni a parazsat, amíg meg nem süti a húst.
Kezdje el legalább egy órával korábban meggyújtani a lángot, hogy nagyon erős legyen.
Értsd meg, hogy a már meggyulladt szén aligha gyújt lángot, hiszen minél kisebb a lángok száma, annál jobb lesz a grilled.
A másik ok, amiért érdemes előre elkezdeni ezt a folyamatot, az az, hogy a rácsokat nagyon felforrósítjuk, amivel a húst lezárjuk és gyorsabban megpirul.
Ez a tipp minden típusú grillsütőre vonatkozik, legyen az gáz, elektromos, serpenyős, valamint szénsütő.
Ezekkel a tippekkel elkerülheti, hogy száraz hús legyen a grillen, anélkül, hogy szaftos lenne.
Találd meg a helyet
A hús készsége közvetlenül függ attól a hőmérséklettől, amelyet a hús a közepén elért.
Ahol minden pontnak más a hőmérséklete, legyen az ritka, közepesen ritka vagy jól sikerült.
A megfelelő hőmérséklet meghatározásához a hús közepére helyezhet egy hőmérőt, aki nem szereti a húst átszúrni, csak érintse meg a húst, mert az állaga idővel megváltozik.
A grillezés ideális pontja 57ºC és 58ºC között van, pontos idő azonban nincs.
Sütés után tálalás előtt hagyjuk egy kicsit pihenni a húst, így egyenletesen oszlik el a folyadék és nagyon szaftos lesz a hús.
Ne használjon villát a hús megfordításához
Minden alkalommal, amikor villával megfordítja a húst, átszúrja, és egy kis folyadékot veszít, ami száraz húshoz vezet.
A húst akárhányszor megkeverheti, de válassza a grillfogó használatát, így nem áll fenn a szúrás vagy a lédússág elvesztése.
só
Használjon finomra őrölt durva sót, a hús sózásához a parrilla só vagy a fleur de sel a legjobb.
Az ilyen típusú sók jobb élményt nyújtanak a húsevés során, így biztosítják a megfelelő állagot és ízt.
Tetszettek a tippek?
Tehát használja ki az alkalmat, és ellenőrizze “4 finom recept, amit hidegen is elkészíthetsz”.
