Jednostavni veganski recepti: 3 sjajne opcije

Doista, nije ga uvijek lako imati jednostavni veganski recepti ruka. Obično pomislimo na nešto presloženo i jednostavno odustanemo od početka.

Kroz ovaj članak saznat ćete o nekima jednostavni veganski recepti raditi sa svojom obitelji.

Dobri jednostavni veganski recepti

Kolač od jabuke i sojinog jogurta

Sastojci

• 2 jabuke
• 1 žlica margarina bez laktoze
• 80 grama smeđeg šećera + 1 žličica
• 2 žlice vode
• 200 grama prirodnog sojinog jogurta
• 30 mililitara ulja (repičinog ili suncokretovog)
• 1 žlica soka od limuna
• 200 grama pšeničnog brašna
• ½ vrećice praška za pecivo

Kako napraviti?

Jabuke operite i ogulite, narežite na kockice i skuhajte u šerpi sa žlicom margarina. Dodajte žlicu smeđeg šećera i jednu žlicu vode, pustite da se karamelizira 5 do 10 minuta.

U zdjeli za salatu pomiješajte sojin jogurt, smeđi šećer, ulje, limunov sok i žlicu vode. Zatim postupno dodavati brašno i prašak za pecivo.

Dodajte jabuke u tijesto, dobro izmiješajte. Kalup namazati margarinom i izliti smjesu. Pospite smeđim šećerom. Pecite na 180°C 30 minuta.

Špageti bolognese sa sojinim proteinima

Sastojci

• 200 grama špageta (sa ili bez glutena)
• 50 grama teksturiranih sojinih proteina (mali komadići)
• 250 mililitara vode
• 50 mililitara crnog vina
• 1 luk
• 1 mrkva
• 200 mililitara umaka od rajčice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica smeđeg šećera
• Sol i papar

Kako napraviti?

Rehidrirajte protein soje u 250 ml kipuće vode 5 minuta na vatri i zatim još 15 minuta na vatri.

Zatim narezati luk i mrkvu, popržiti na maslinovom ulju par minuta (treba malo porumeniti). Sol i papar. Mrkvu možete i prethodno skuhati na pari.

Ocijedite sojin protein, dodajte ga u tavu, dodajte crno vino i pustite da tekućina potpuno ispari. Zatim prelijte umakom od rajčice i dodajte smeđi šećer. Kuhajte još nekoliko minuta. Po potrebi začinite začinima (sol, papar).

Skuhajte špagete (vrijeme varira, ali radije kuhajte al dente). Složite špagete na tanjur i dodajte umak sa sojinim proteinima.

Curry od povrća

Sastojci

• 300 grama tikvica
• 200 grama mrkve
• 350 grama krumpira
• 150 grama špinata (listovi)
• 1 luk
• 150 mililitara vode
• 200 mililitara kokosovog vrhnja
• 1 žličica žutog curryja
• 1 žličica mljevene kave od korijandera
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• Sol i papar

Kako napraviti?

Tikvice, mrkvu i krumpir ogulite, operite i narežite na pravilne kvadrate. Kuhajte na pari 25 do 30 minuta.

Nasjeckajte luk i pirjajte ga na maslinovom ulju, dodajte curry, korijander u prahu, sol i papar te listove špinata. Dodajte vodu, pustite da se smanji.

Ulijte kokosovo vrhnje, treba se ugrijati bez vrenja. Zatim dodajte povrće koje ste prethodno pirjali, kuhajte još 2-3 minute i poslužite uz npr. rižu.