Doista, nije ga uvijek lako imati jednostavni veganski recepti ruka. Obično pomislimo na nešto presloženo i jednostavno odustanemo od početka.
Kroz ovaj članak saznat ćete o nekima jednostavni veganski recepti raditi sa svojom obitelji.
Dobri jednostavni veganski recepti
Kolač od jabuke i sojinog jogurta
Sastojci
- 2 jabuke
- 1 žlica margarina bez laktoze
- 80 grama smeđeg šećera + 1 žličica
- 2 žlice vode
- 200 grama prirodnog sojinog jogurta
- 30 mililitara ulja (repičinog ili suncokretovog)
- 1 žlica soka od limuna
- 200 grama pšeničnog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
Kako napraviti?
Jabuke operite i ogulite, narežite na kockice i skuhajte u šerpi sa žlicom margarina. Dodajte žlicu smeđeg šećera i jednu žlicu vode, pustite da se karamelizira 5 do 10 minuta.
U zdjeli za salatu pomiješajte sojin jogurt, smeđi šećer, ulje, limunov sok i žlicu vode. Zatim postupno dodavati brašno i prašak za pecivo.
Dodajte jabuke u tijesto, dobro izmiješajte. Kalup namazati margarinom i izliti smjesu. Pospite smeđim šećerom. Pecite na 180°C 30 minuta.
Špageti bolognese sa sojinim proteinima
Sastojci
- 200 grama špageta (sa ili bez glutena)
- 50 grama teksturiranih sojinih proteina (mali komadići)
- 250 mililitara vode
- 50 mililitara crnog vina
- 1 luk
- 1 mrkva
- 200 mililitara umaka od rajčice
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica smeđeg šećera
- Sol i papar
Kako napraviti?
Rehidrirajte protein soje u 250 ml kipuće vode 5 minuta na vatri i zatim još 15 minuta na vatri.
Zatim narezati luk i mrkvu, popržiti na maslinovom ulju par minuta (treba malo porumeniti). Sol i papar. Mrkvu možete i prethodno skuhati na pari.
Ocijedite sojin protein, dodajte ga u tavu, dodajte crno vino i pustite da tekućina potpuno ispari. Zatim prelijte umakom od rajčice i dodajte smeđi šećer. Kuhajte još nekoliko minuta. Po potrebi začinite začinima (sol, papar).
Skuhajte špagete (vrijeme varira, ali radije kuhajte al dente). Složite špagete na tanjur i dodajte umak sa sojinim proteinima.
Curry od povrća
Sastojci
- 300 grama tikvica
- 200 grama mrkve
- 350 grama krumpira
- 150 grama špinata (listovi)
- 1 luk
- 150 mililitara vode
- 200 mililitara kokosovog vrhnja
- 1 žličica žutog curryja
- 1 žličica mljevene kave od korijandera
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- Sol i papar
Kako napraviti?
Tikvice, mrkvu i krumpir ogulite, operite i narežite na pravilne kvadrate. Kuhajte na pari 25 do 30 minuta.
Nasjeckajte luk i pirjajte ga na maslinovom ulju, dodajte curry, korijander u prahu, sol i papar te listove špinata. Dodajte vodu, pustite da se smanji.
Ulijte kokosovo vrhnje, treba se ugrijati bez vrenja. Zatim dodajte povrće koje ste prethodno pirjali, kuhajte još 2-3 minute i poslužite uz npr. rižu.
