Chocotone je tradicionalni božićni užitak!
Ako ste poput mene ljubitelji domaćeg čokotona, onda ste na pravom mjestu!
Naučit ću vas recept od kojeg će svima ići voda na usta.
Chocotone je derivacija panettonea, koji je nastao u Italiji, točnije u gradu Milanu.
Toni, koji je bio pekar, slučajno je stvorio tradicionalni recept, greškom koja je postala veliki uspjeh i dobila kršteno ime “pani di Toni”, na portugalskom je to “pão do Toni”.
Međutim, recept je u Brazil stigao tek nakon Drugog svjetskog rata, zajedno s talijanskim imigrantima, a Carlos Bauducco ga je 1948. plasirao na tržište, i bio je toliki uspjeh da tradicionalni recept nastavlja živjeti diljem Brazila sve do danas.
Jedna od prednosti čokotona je što se možete igrati s njegovim nadjevom stvarajući razne slane i slatke okuse koji samo pojačavaju okus recepta.
Prvo ću vas naučiti tradicionalni recept za panettone, a zatim ćemo prijeći na čokoton.
Tradicionalni panettone
Sastojci
- 30 grama kvasca
- ½ šalice šećera (čaj)
- 2 šalice toplog mlijeka
- 1 jaje
- ½ šalice ulja
- 1 mala žlica soli
- 600 grama pšeničnog brašna
- 320 grama kandiranog voća
- 130 grama crnih grožđica
- Panettone esencija
- Narančina korica za ponijeti.
Vrijeme pripreme
Započnite miješanjem tekućina u posudi blendera i zatim obradom.
Nakon toga dodajte suho voće i grožđice i dobro promiješajte.
Ostavite tijesto da odstoji dok ne naraste skoro dvostruko.
Za kraj stavite na prethodno zagrijanu vatru na 170ºC 45 minuta.
Čokoton
Sastojci
- 2 tablete biološkog kvasca;
- 1 čajna žličica soli
- 1 šalica mlijeka (čaj);
- 2 šalice vode (čaj);
- 1 kg pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 1 šalica šećera (čaj);
- 6 žlica maslaca;
- 1 šalica tamne čokolade (čajne) narezane na komadiće.
Vrijeme pripreme;
Započnite s miješanjem soli zajedno s kvascem, zatim dodajte mlijeko i jaja i ponovno umutite.
Postupno dodajte maslac i šećer bez prestanka mućenja.
Zatim dodajte pšenično brašno dok ne postane gusto i lijepi se za prste, pa mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za prste.
Za kraj dodajte ½ šalice čokolade u tijesto, a zatim tijesto razdvojite na četiri komada jednake veličine.
Napunite četiri prethodno namašćena kalupa za panettone i stavite u pećnicu, izvadite ih nakon što porumene.
Neki slatki savjeti za punjenje vašeg chocotonea su nutella, brigadeiro u raznim okusima, kao što su mlijeko iz gnijezda, paçoca, voće, među mnogim drugim opcijama.
Ako više volite slani okus, najbolja opcija je da panettone napunite pirjanom mljevenom govedinom, četiri sira, kalabrijskom kobasicom, šunkom s mozzarellom, među ostalim finim okusima.
Sviđa vam se ideja?
Podijelite u komentarima kako je ispala vaša čokolada! Zanima me znati.
Iskoristite priliku i pogledajte “5 bitnih savjeta za prekrasan roštilj”.
