ימים קרים זקוקים למתכונים מיוחדים המשמשים לנו נחמה, מחממים אותנו ומייצרים זיכרונות טובים דרך זמן טוב וטעם כובש.
עם זה בחשבון, ריכזתי 4 מתכונים מיוחדים לימי החורף!
בדוק את זה למטה;
מרק כרישה
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 3 בצלים פרוסים
- 2 גבעולי כרישה קצוצים
- 2 קוביות מרק ירקות
- 1 ליטר מים
- 1 כף קמח חיטה
- 1 קופסה קטנה של שמנת
- מלח ואגוז מוסקט לפי הצורך
- גבינת פרמזן מגוררת
זמן הכנה
מתחילים בחימום השמן עם החמאה על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הבצל והכרישה לטיגון במשך 3 דקות.
מוסיפים את ציר הירקות יחד עם המים ומבשלים 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הקמח המומס בשמנת ולאחר מכן מוסיפים את אגוז המוסקט והמלח לפי הטעם.
מבשלים עד שמסמיך מעט. מגישים מיד.
מרק אפונה ובייקון
רכיבים
- 2 כוסות אפונה מיובשת
- 7 כוסות מים
- 1 עלה דפנה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות בייקון חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- 1 גזר מגורר
- ½ כוס צ'ילי ירוק קצוץ
- מלח ואגוז מוסקט לפי הצורך
זמן הכנה
התחל בהנחת האפונה היבשה בקערה, לאחר מכן מכסים במים ומניחים להשרות למשך 6 שעות.
לאחר זמן זה מסננים ומניחים בסיר הלחץ יחד עם מי הרוטב, מוסיפים את עלי הדפנה, לאחר שהלחץ התחיל לבשל 25 דקות על אש נמוכה.
לאחר מכן, מכבים את האש ומחכים שיתקרר.
לאחר מכן מעבדים 1/3 מהאפונה בבלנדר עד לקבלת תערובת הומוגנית. לְהַזמִין.
לאחר מכן מניחים מחבת על אש בינונית ומשחימים את הבייקון בשמן הזית.
מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את האפונה שהוקפצה ומערבבים ידנית, מוסיפים את הגזר המגורר, אגוז המוסקט המגורר והצ'ילי הירוק, מבשלים עד לרתיחה.
עכשיו רק להגיש!
פונדו עשוי מלחם גבינה מסורתי
רכיבים
- 2 תפוחי אדמה לא קלופים, חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 1 יח' לחם גבינה (500 גרם)
- מרכיבים לפונדו
- 1 יח' אבקת מרק בטעם גבינה
- 3 כוסות חלב
- ¼ כוס יין לבן יבש
- אגוז מוסקט לפי הרצון
- ½ כוס גבינת קוטג'
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 שן שום לא קלופה
זמן הכנה
מתחילים בבישול תפוחי האדמה במי מלח במשך 8 דקות.
לאחר מכן מסננים ומניחים על מגש, מוסיפים את הלחם למגש אחר ומכניסים את שניהם לתנור ל-30 דקות, או עד להזהבה.
בינתיים ממיסים את אבקת מרק הגבינה בחלב, מניחים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן עד להסמכה.
מוסיפים את היין, הקוטג', אגוז המוסקט והמוצרלה המגוררת, מחזירים את המחבת לאש.
מערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מעבירים את השום למחבת הרשאוד ומוסיפים את גבינת השמנת החמה. שמור על האש על הכלי השפשוף דולק כדי לשמור על השמנת חמה.
מגישים את השמנת עם לחם הגבינה ותפוחי האדמה.
קרם בצל
מרכיבי שמנת
- 2 כפות חמאה
- 4 כפות שמן זית
- 4 בצלים חתוכים לקוביות
- 2 כפות קמח חיטה
- 1.5 ליטר מים
- 2 קוביות מרק בשר
- 1 עלה דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הצורך
קרוטונים
- 5 פרוסות לחם ללא קרום חתוכות לקוביות
- 2 כפות אורגנו
- 2 כפות שמן זית
זמן הכנה
מתחילים בהמסת החמאה בשמן שחומם על אש נמוכה, ואז מטגנים את הבצל במשך 20 דקות תוך ערבוב פעם נוספת עד להזהבה.
מוסיפים את המים, עלי הדפנה ומרק הבשר עד לרתיחה ומסמיכה.
מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם ומבשלים 15 דקות.
לקרוטונים מניחים את הלחם בתבנית, מפזרים את האורגנו ומזלפים שמן זית.
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית למשך 15 דקות.
מגישים את המרק בוזקים קרוטונים.
עכשיו רק בחרו את המתכון הטוב ביותר!
אהבתם את המאמר הזה? נצל את ההזדמנות לבדוק את זה "מתכון טעים לפריקת עוף ואורז מבאהיה"
