Chocotone הוא תענוג חג המולד מסורתי!
אם אתה, כמוני, חובב שוקוטון תוצרת בית, אז אתה בכתבה הנכונה!
אני הולכת ללמד אתכם מתכון שיגרום לכולם להדביק את הפה.
Chocotone הוא גזירה של panettone, אשר נוצרה באיטליה, במיוחד בעיר מילאנו.
טוני, שהיה אופה, יצר את המתכון המסורתי במקרה, טעות שהפכה להצלחה גדולה וזכתה לשם הטבילה "פאני די טוני", בפורטוגזית זה "פאו דו טוני".
עם זאת, המתכון הגיע לברזיל רק לאחר מלחמת העולם השנייה, יחד עם מהגרים איטלקים, ששווק בשנת 1948 על ידי קרלוס באודוקו, והוא זכה להצלחה עד כדי כך שהמתכון המסורתי ממשיך לחיות ברחבי ברזיל עד היום.
אחד היתרונות של השוקוטון הוא שאפשר לשחק עם המילוי שלו, וליצור טעמים מלוחים ומתוקים שונים שרק מעצימים את טעם המתכון.
קודם כל אלמד אותך את מתכון הפאנטון המסורתי ואז נעבור לשוקוטון.
פאנטון מסורתי
רכיבים
- 30 גרם שמרים
- ½ כוס סוכר (תה)
- 2 כוסות חלב חם
- ביצה 1
- ½ כוס שמן
- 1 כפית קטנה של מלח
- 600 גרם קמח חיטה
- 320 גרם פירות מסוכרים
- 130 גרם צימוקים שחורים
- תמצית Panettone
- גרידת תפוז ללכת.
זמן הכנה
מתחילים לערבב את הנוזלים בצנצנת הבלנדר ולאחר מכן לעבד.
לאחר מכן מוסיפים את הפירות היבשים והצימוקים ומערבבים היטב.
נותנים לבצק לנוח עד שהוא תופח כמעט לכפול מגודלו.
לסיום, מניחים על אש שחוממת מראש ל-170ºC למשך 45 דקות.