Les journées froides ont besoin de recettes spéciales qui nous réconfortent, nous réchauffent et génèrent de bons souvenirs à travers un bon moment et une saveur captivante.
C’est dans cette optique que j’ai concocté 4 recettes spéciales pour les journées d’hiver !
Découvrez-le ci-dessous ;
Soupe aux poireaux
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 oignons émincés
- 2 branches de poireaux hachées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère de farine de blé
- 1 petite boîte de crème
- Sel et muscade selon vos envies
- Fromage Parmesan râpé
Temps de préparation
Commencez par faire chauffer l'huile avec le beurre à feu doux, puis ajoutez l'oignon et le poireau et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes ainsi que l'eau et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite la farine dissoute dans la crème, puis ajoutez la muscade et le sel selon votre goût.
Cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi. Sers immédiatement.
Bouillon de petits pois et bacon
Ingrédients
- 2 tasses de pois secs
- 7 tasses d'eau
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de bacon coupé en petits cubes
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 carotte râpée
- ½ tasse de piment vert haché
- Sel et muscade selon vos envies
Temps de préparation
Commencez par placer les petits pois secs dans un bol, puis couvrez d'eau et laissez tremper 6 heures.
Passé ce temps, égouttez et mettez dans la cocotte minute avec l'eau de la sauce, ajoutez les feuilles de laurier, une fois la pression montée, laissez cuire 25 minutes à feu doux.
Ensuite, éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse.
Passez ensuite 1/3 des petits pois au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserve.
Ensuite, placez une poêle sur feu moyen et faites revenir les lardons dans l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les petits pois battus et mélanger à la main, ajouter la carotte râpée, la muscade râpée et le piment vert, cuire jusqu'à ébullition.
Maintenant, servez !
Fondue à base de pain au fromage traditionnel
Ingrédients
- 2 pommes de terre non pelées, coupées en cubes de 3 cm
- 1 pct de pain au fromage (500g)
- Ingrédients pour la fondue
- 1 pct de poudre de soupe aromatisée au fromage
- 3 tasses de lait
- ¼ tasse de vin blanc sec
- Noix de muscade à volonté
- ½ tasse de fromage cottage
- 200 g de fromage mozzarella râpé
- 1 gousse d'ail non pelée
Temps de préparation
Commencez par cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 8 minutes.
Ensuite, égouttez et placez sur une assiette, ajoutez le pain dans une autre assiette et placez les deux au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, dissolvez la poudre de soupe au fromage dans le lait, placez sur feu doux et remuez constamment jusqu'à épaississement.
Ajoutez le vin, le fromage blanc, la muscade et la mozzarella râpée, remettez la poêle sur le feu.
Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Passer l'ail dans la poêle à réchaud et ajouter le fromage frais chaud. Maintenez la chaleur du réchaud allumé pour garder la crème chaude.
Servir la crème avec le pain au fromage et les pommes de terre.
Crème d'oignon
Ingrédients de la crème
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons coupés en cubes
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1,5 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de viande
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir au choix
Croûtons
- 5 tranches de pain sans croûte, coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Temps de préparation
Commencez par faire fondre le beurre dans l'huile chauffée à feu doux, puis faites revenir l'oignon pendant 20 minutes en remuant encore et encore jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et le bouillon de viande jusqu'à ébullition et épaississement.
Assaisonner de poivre et de sel selon votre goût et laisser cuire 15 minutes.
Pour les croûtons, placez le pain dans une poêle, saupoudrez d'origan et arrosez d'huile d'olive.
Mettre au four préchauffé à température moyenne pendant 15 minutes.
Servir la soupe parsemée de croûtons.
Il ne vous reste plus qu'à choisir la meilleure recette !
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