Chocotone est un délice de Noël traditionnel !
Si vous êtes comme moi fan de chocotone maison, alors vous êtes dans le bon article !
Je vais vous apprendre une recette qui mettra l'eau à la bouche de tout le monde.
Le Chocotone est un dérivé du panettone, créé en Italie, plus précisément dans la ville de Milan.
Toni, qui était boulanger, a créé par hasard la recette traditionnelle, une erreur qui est devenue un grand succès et a gagné le nom de baptême « pani di Toni », en portugais c'est « pão do Toni ».
Cependant, la recette n'est arrivée au Brésil qu'après la Seconde Guerre mondiale, avec les immigrants italiens, et a été commercialisée en 1948 par Carlos Bauducco, et son succès a été tel que la recette traditionnelle continue de vivre dans tout le Brésil jusqu'à aujourd'hui.
L'un des avantages de la chocotone est que vous pouvez jouer avec sa garniture, en créant diverses saveurs salées et sucrées qui ne font que rehausser la saveur de la recette.
Je vais d'abord vous apprendre la recette traditionnelle du panettone puis nous passerons au chocotone.
Panettone traditionnel
Ingrédients
- 30 grammes de levure
- ½ tasse de sucre (thé)
- 2 tasses de lait chaud
- 1 oeuf
- ½ tasse d'huile
- 1 petite cuillère de sel
- 600 grammes de farine de blé
- 320 grammes de fruits confits
- 130 grammes de raisins noirs
- Essence de panettone
- Zeste d'orange à emporter.
Temps de préparation
Commencez par mélanger les liquides dans le bol du mixeur puis mélangez.
Ajoutez ensuite les fruits secs et les raisins secs et mélangez bien.
Laissez la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le double de sa taille.
Pour finir, placez sur un feu préchauffé à 170ºC pendant 45 minutes.
Chocotone
Ingrédients
- 2 comprimés de levure biologique ;
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait (thé) ;
- 2 tasses d'eau (thé) ;
- 1 kg de farine de blé ;
- 3 oeufs;
- 1 tasse de sucre (thé) ;
- 6 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 tasse de chocolat noir (thé) coupé en morceaux.
Temps de préparation;
Commencez par mélanger le sel avec la levure dans un mixeur, puis ajoutez le lait et les œufs et battez à nouveau.
Ajoutez progressivement le beurre et le sucre, sans cesser de battre.
Ajoutez ensuite la farine de blé jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et colle aux doigts, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
Pour finir, ajoutez ½ tasse de chocolat à la pâte, puis séparez la pâte en quatre morceaux de taille égale.
Remplissez quatre moules à panettone préalablement graissés et enfournez, retirez après coloration.
Quelques astuces sucrées pour votre chocotone sont le nutella, le brigadeiro dans diverses saveurs, comme le lait de nid, la paçoca, les fruits, parmi bien d'autres options.
Si vous préférez la saveur salée, la meilleure option est de remplir le panettone de bœuf haché braisé, de quatre fromages, de saucisse calabraise, de jambon à la mozzarella, entre autres saveurs délicieuses.
Vous aimez l’idée ?
Partagez dans les commentaires le résultat de votre chocolat ! Je suis curieux de savoir.
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