En effet, il n'est pas toujours facile d'avoir recettes végétaliennes simples la main. Habituellement, nous pensons à quelque chose de trop complexe et renonçons tout simplement à commencer.
Tout au long de cet article, vous découvrirez certains recettes végétaliennes simples à faire avec votre famille.
De bonnes recettes végétaliennes simples
Gâteau au yaourt aux pommes et au soja
Ingrédients
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de margarine sans lactose
- 80 grammes de cassonade + 1 cuillère à café
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 200 grammes de yaourt de soja naturel
- 30 millilitres d'huile (colza ou tournesol)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 grammes de farine de blé
- ½ sachet de levure chimique
Comment faire?
Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de margarine. Ajoutez une cuillère à soupe de cassonade et une autre d'eau, laissez caraméliser 5 à 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger le yaourt de soja, la cassonade, l'huile, le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez ensuite progressivement la farine et la levure chimique.
Ajouter les pommes à la pâte, bien mélanger. Beurrer un moule avec de la margarine et verser le mélange. Saupoudrer de cassonade. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Spaghettis bolognaise aux protéines de soja
Ingrédients
- 200 grammes de spaghettis (avec ou sans gluten)
- 50 grammes de protéines de soja texturées (petits morceaux)
- 250 millilitres d'eau
- 50 millilitres de vin rouge
- 1 oignon
- 1 carotte
- 200 millilitres de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cassonade
- Sel et poivre
Comment faire?
Réhydratez la protéine de soja dans 250 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes sur le feu puis encore 15 minutes hors du feu.
Coupez ensuite l'oignon et les carottes, faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes (ils doivent dorer légèrement). Sel et poivre. Vous pouvez également pré-cuire les carottes à la vapeur.
Égouttez la protéine de soja, ajoutez-la dans la poêle, ajoutez le vin rouge et laissez le liquide s'évaporer complètement. Recouvrez ensuite de sauce tomate et ajoutez la cassonade. Cuire encore quelques minutes. Assaisonner d'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.
Faites cuire les spaghettis (le temps varie, mais préférez les cuire al dente). Disposez les spaghettis dans une assiette et ajoutez la sauce avec la protéine de soja.
Curry de légumes
Ingrédients
- 300 grammes de courgettes
- 200 grammes de carottes
- 350 grammes de pomme de terre
- 150 grammes d'épinards (feuille)
- 1 oignon
- 150 millilitres d'eau
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry jaune
- 1 cuillère à café de café moulu à la coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Comment faire?
Épluchez la courgette, la carotte et la pomme de terre, rincez-les et coupez-les en carrés réguliers. Cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.
Hachez l'oignon et faites-le revenir avec l'huile d'olive, ajoutez la poudre de curry, la poudre de coriandre, le sel et le poivre ainsi que les feuilles d'épinards. Ajouter de l'eau, laisser réduire.
Versez la crème de coco, elle doit se réchauffer sans bouillir. Ajoutez ensuite les légumes préalablement cuits à la vapeur, laissez cuire encore 2-3 minutes et servez avec du riz par exemple.
