¡El chocotone es una delicia tradicional navideña!
Si tú, como yo, eres fanático del chocotone casero, ¡estás en el artículo correcto!
Voy a enseñaros una receta que a todos se les hará la boca agua.
Chocotone es una derivación del panettone, que fue creado en Italia, concretamente en la ciudad de Milán.
Toni, que era panadero, creó por casualidad la receta tradicional, un error que resultó un gran éxito y le valió el nombre de bautismo “pani di Toni”, en portugués es “pão do Toni”.
Sin embargo, la receta recién llegó a Brasil después de la Segunda Guerra Mundial, junto con los inmigrantes italianos, siendo comercializada en 1948 por Carlos Bauducco, y tuvo tal éxito que la receta tradicional continúa viva en todo Brasil hasta el día de hoy.
Una de las ventajas del chocotone es que puedes jugar con su relleno, creando diversos sabores salados y dulces que no hacen más que realzar el sabor de la receta.
Primero os enseñaré la receta tradicional del panettone y luego pasaremos al chocotone.
panettone tradicional
Ingredientes
- 30 gramos de levadura
- ½ taza de azúcar (té)
- 2 tazas de leche tibia
- 1 huevo
- ½ taza de aceite
- 1 cucharada pequeña de sal
- 600 gramos de harina de trigo
- 320 gramos de fruta confitada
- 130 gramos de pasas negras
- Esencia de panetón
- Ralladura de naranja para llevar.
Tiempo de preparación
Comienza mezclando los líquidos en la jarra de la licuadora y luego procesa.
Después añade los frutos secos y las pasas y mezcla bien.
Dejamos reposar la masa hasta que suba casi el doble de su tamaño.
Para finalizar colocar a fuego precalentado a 170ºC durante 45 minutos.
chocotono
Ingredientes
- 2 tabletas de levadura biológica;
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche (té);
- 2 tazas de agua (té);
- 1 kg de harina de trigo;
- 3 huevos;
- 1 taza de azúcar (té);
- 6 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza de chocolate amargo (té) cortado en trozos.
Tiempo de preparación;
Comienza procesando la sal junto con la levadura en una licuadora, luego agrega la leche y los huevos y vuelve a batir.
Agrega la mantequilla y el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.
Luego agrega la harina de trigo hasta que espese y se pegue a los dedos, luego amasa la masa hasta que deje de pegarse a los dedos.
Para terminar, agrega ½ taza de chocolate a la masa, luego separa la masa en cuatro trozos del mismo tamaño.
Rellenar cuatro moldes para panettone previamente engrasados y colocar en el horno, retirar después de dorarse.
Algunos tips de relleno dulce para tu chocotone son nutella, brigadeiro en varios sabores, como leche de nido, paçoca, frutas, entre muchas otras opciones.
Si te gusta más el sabor salado, la mejor opción es rellenar el panettone con carne molida estofada, cuatro quesos, salchicha de Calabria, jamón con mozzarella, entre otros deliciosos sabores.
¿Te gusta la idea?
¡Comparte en los comentarios cómo quedó tu chocolate! Tengo curiosidad por saber.
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