Στην πραγματικότητα, δεν είναι πάντα εύκολο να το έχεις απλές vegan συνταγές το χέρι. Γενικά, σκεφτόμαστε κάτι πολύ περίπλοκο και απλά εγκαταλείπουμε την έναρξη.
Σε όλο αυτό το άρθρο, θα μάθετε για μερικά απλές vegan συνταγές να κάνεις με την οικογένειά σου.
Καλές απλές vegan συνταγές
Κέικ γιαουρτιού σόγιας και μήλου
Συστατικά
- 2 μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη χωρίς λακτόζη
- 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη + 1 κουτ
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 200 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι σόγιας
- 30 χιλιοστόλιτρα λάδι (κράμβη ή ηλίανθο)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Πως να φτιάξεις?
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και μια άλλη νερό, αφήστε το να καραμελώσει για 5 με 10 λεπτά.
Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε το γιαούρτι σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το λάδι, το χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και τη μαγιά.
Προσθέστε μήλα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Αλείφουμε μια φόρμα με μαργαρίνη και ρίχνουμε το μείγμα. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.
Σπαγγέτι Μπολονέζ με πρωτεΐνη σόγιας
Συστατικά
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι (με ή χωρίς γλουτένη)
- 50 γραμμάρια ανάγλυφης πρωτεΐνης σόγιας (μικρά κομμάτια)
- 250 χιλιοστόλιτρα νερό
- 50 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 200 χιλιοστόλιτρα σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- Αλατοπίπερο
Πως να φτιάξεις?
Ενυδατώστε ξανά την πρωτεΐνη σόγιας σε 250 ml βραστό νερό για 5 λεπτά στη φωτιά και μετά άλλα 15 λεπτά εκτός φωτιάς.
Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά (πρέπει να ροδίσουν ελαφρά). Αλατοπίπερο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα καρότα στον ατμό.
Στραγγίζουμε την πρωτεΐνη σόγιας, την προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια (ο χρόνος ποικίλλει, αλλά προτιμήστε να μαγειρέψετε al dente). Αραδιάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τη σάλτσα πρωτεΐνης σόγιας.
Κάρυ λαχανικών
Συστατικά
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 200 γραμμάρια καρότο
- 350 γραμμάρια πατάτες
- 150 γραμμάρια σπανάκι (φύλλο)
- 1 κρεμμύδι
- 150 χιλιοστόλιτρα νερό
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καφέ κόλιανδρου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Πως να φτιάξεις?
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, το καρότο και την πατάτα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε ίσα τετράγωνα. Βράζουμε στον ατμό για 25 με 30 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε και με το λάδι προσθέτουμε το κάρυ, τη σκόνη κόλιανδρου, αλατοπίπερο και τα φύλλα σπανακιού. Προσθέστε νερό, αφήστε το να μειωθεί.
Ρίχνουμε την κρέμα καρύδας, πρέπει να ζεσταθεί χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στον ατμό, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρετε με ρύζι, για παράδειγμα.
