Οι κρύες μέρες χρειάζονται ειδικές συνταγές που χρησιμεύουν ως παρηγοριά, που μας ζεσταίνουν και δημιουργούν όμορφες αναμνήσεις μέσα από μια καλή στιγμή και μια μαγευτική γεύση.
Έχοντας αυτό κατά νου, συγκέντρωσα 4 ιδιαίτερες συνταγές για τις μέρες του χειμώνα!
Ελέγξτε το παρακάτω.
Πράσο σούπα
Συστατικά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 κοτσάνια πράσου ψιλοκομμένα
- 2 κύβοι ζωμού λαχανικών
- 1 λίτρο νερό
- 1 κουταλιά αλεύρι σίτου
- 1 μικρό κουτί κρέμα
- Αλάτι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
- Τριμμένη παρμεζάνα
Ωρα προετοιμασίας
Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το λάδι με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο να σοταριστούν για 3 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών μαζί με το νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι διαλυμένο στην κρέμα και μετά προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι κατά βούληση.
Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Σερβίρετε αμέσως.
Ζωμός μπιζελιού και μπέικον
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μπιζέλια
- 7 φλιτζάνια νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 καρότο τριμμένο
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
- Αλάτι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Ωρα προετοιμασίας
Ξεκινήστε βάζοντας τα ξερά μπιζέλια σε ένα μπολ, στη συνέχεια καλύψτε με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 6 ώρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίζουμε και τοποθετούμε στη χύτρα ταχύτητας μαζί με το νερό της σάλτσας, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, μόλις αρχίσει η πίεση, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.
Στη συνέχεια, επεξεργάζεστε το 1/3 του αρακά στο μπλέντερ μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Αποθεματικό.
Στη συνέχεια, βάζετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζετε το μπέικον στο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τον αρακά που έχουμε χτυπήσει και ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και το πράσινο τσίλι, μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
Τώρα απλά σερβίρετε!
Φοντί φτιαγμένο με παραδοσιακό τυρόψωμο
Συστατικά
- 2 πατάτες χωρίς φλούδα, κομμένες σε κύβους 3 εκ
- 1 τεμ τυρόψωμο (500 γρ.)
- Υλικά για fondue
- 1% σκόνη σούπας με γεύση τυρί
- 3 φλιτζάνια γάλα
- ¼ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- Μοσχοκάρυδο κατά βούληση
- ½ φλιτζάνι τυρί κότατζ
- 200 γρ τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο χωρίς τη φλούδα
Ωρα προετοιμασίας
Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε το ψωμί σε άλλη πιατέλα και τα βάζουμε και τα δύο στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, διαλύουμε τη σκόνη της τυρόσουπας στο γάλα, τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε το κρασί, το cottage cheese, το μοσχοκάρυδο και την τριμμένη μοτσαρέλα, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Περάστε το σκόρδο στο τηγάνι του réchaud και προσθέστε το ζεστό τυρί κρέμα. Κρατάμε τη φωτιά στο ταψί αναμμένη για να διατηρηθεί ζεστή η κρέμα.
Σερβίρετε την κρέμα με το τυρόψωμο και τις πατάτες.
Κρέμα κρεμμυδιού
Συστατικά κρέμας
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 1,5 λίτρο νερό
- 2 κύβοι ζωμού κρέατος
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
κρουτόν
- 5 φέτες ψωμί χωρίς κόρα, κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλιές ρίγανη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ωρα προετοιμασίας
Ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο στο λάδι που έχει ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σοτάρετε το κρεμμύδι για 20 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά και ξανά μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε το νερό, τα φύλλα δάφνης και το ζωμό κρέατος μέχρι να βράσει και να πήξει.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.
Για τα κρουτόν, βάζετε το ψωμί σε ένα ταψί, ραντίζετε τη ρίγανη και περιχύνετε με ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με κρουτόν.
Τώρα απλά επιλέξτε την καλύτερη συνταγή!
Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να το ελέγξετε “Νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο φρικασέ και ρύζι από την Μπαΐα”
