Η σοκοτόνα είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση!
Αν είστε, όπως κι εγώ, λάτρεις της σπιτικής σοκοτόνης, τότε είστε στο σωστό άρθρο!
Θα σας μάθω μια συνταγή που θα βγάλει το στόμα όλων.
Το Chocotone είναι ένα παράγωγο του panettone, το οποίο δημιουργήθηκε στην Ιταλία και συγκεκριμένα στην πόλη του Μιλάνου.
Ο Τόνι, που ήταν αρτοποιός, δημιούργησε τυχαία την παραδοσιακή συνταγή, ένα λάθος που έγινε μεγάλη επιτυχία και πήρε το βαπτιστικό όνομα “pani di Toni”, στα πορτογαλικά είναι “pão do Toni”.
Ωστόσο, η συνταγή έφτασε στη Βραζιλία μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, μαζί με Ιταλούς μετανάστες, που κυκλοφόρησε στην αγορά το 1948 από τον Carlos Bauducco, και ήταν τέτοια επιτυχία που η παραδοσιακή συνταγή συνεχίζει να ζει σε όλη τη Βραζιλία μέχρι σήμερα.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της σοκοτόνης είναι ότι μπορείτε να παίξετε με τη γέμισή της, δημιουργώντας διάφορες αλμυρές και γλυκές γεύσεις που ενισχύουν μόνο τη γεύση της συνταγής.
Θα σας διδάξω πρώτα την παραδοσιακή συνταγή panettone και μετά θα περάσουμε στη σοκολάτα.
Παραδοσιακό panettone
Συστατικά
- 30 γραμμάρια μαγιά
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη (τσάι)
- 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα
- 1 αυγό
- ½ φλιτζάνι λάδι
- 1 μικρή κουταλιά αλάτι
- 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 320 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων
- 130 γραμμάρια μαύρες σταφίδες
- Panettone ουσία
- Ξύσμα πορτοκαλιού για να πάει.
Ωρα προετοιμασίας
Ξεκινήστε ανακατεύοντας τα υγρά στο βάζο του μπλέντερ και στη συνέχεια επεξεργάζεστε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν το μέγεθός της.
Για να τελειώσετε, τοποθετήστε σε προθερμασμένη φωτιά στους 170ºC για 45 λεπτά.
Σοκοτόνη
Συστατικά
- 2 ταμπλέτες βιολογικής μαγιάς.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα (τσάι);
- 2 φλιτζάνια νερό (τσάι).
- 1 κιλό αλεύρι σίτου?
- 3 αυγά?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (τσάι)?
- 6 κουταλιές βούτυρο?
- 1 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (τσάι) κομμένη σε κομμάτια.
Ωρα προετοιμασίας;
Ξεκινήστε επεξεργάζοντας το αλάτι μαζί με τη μαγιά στο μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τα αυγά και χτυπήστε ξανά.
Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου μέχρι να γίνει παχύρρευστο και να κολλήσει στα δάχτυλά σας και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.
Για να τελειώσετε, προσθέστε ½ φλιτζάνι σοκολάτα στη ζύμη και στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια ίσου μεγέθους.
Γεμίζουμε τέσσερις φόρμες για πανετόν που έχουμε λαδώσει προηγουμένως και τις βάζουμε στο φούρνο, τις βγάζουμε αφού ροδίσουν.
Μερικές γλυκές συμβουλές για τη γέμιση της σοκοτόνης σας είναι η nutella, το brigadeiro σε διάφορες γεύσεις, όπως γάλα φωλιάς, paçoca, φρούτα, μεταξύ πολλών άλλων επιλογών.
Αν σας αρέσει περισσότερο η αλμυρή γεύση, η καλύτερη επιλογή είναι να γεμίσετε το panettone με κοκκινιστό μοσχαρίσιο κιμά, τέσσερα τυριά, λουκάνικο Καλαβρίας, ζαμπόν με μοτσαρέλα, μεταξύ άλλων νόστιμων γεύσεων.
Σας αρέσει η ιδέα;
Μοιραστείτε στα σχόλια πώς έγινε η σοκολάτα σας! Είμαι περίεργος να μάθω.
Αδράξτε την ευκαιρία να ρίξετε μια ματιά στο “5 βασικές συμβουλές για να κάνετε το μπάρμπεκιου σας υπέροχο”.
