Kalte Tage brauchen besondere Rezepte, die uns Trost spenden, uns wärmen und durch eine schöne Zeit und einen betörenden Geschmack schöne Erinnerungen schaffen.
Aus diesem Grund habe ich 4 spezielle Rezepte für Wintertage zusammengestellt!
Schauen Sie es sich unten an;
Lauchsuppe
Zutaten
- 2 Löffel Olivenöl
- 2 Löffel Butter
- 3 geschnittene Zwiebeln
- 2 gehackte Lauchstangen
- 2 Gemüsebrühewürfel
- 1 Liter Wasser
- 1 Löffel Weizenmehl
- 1 kleine Schachtel Sahne
- Nach Belieben Salz und Muskatnuss
- Geriebener Parmesankäse
Vorbereitungszeit
Erhitzen Sie zunächst das Öl mit der Butter bei schwacher Hitze, geben Sie dann die Zwiebel und den Lauch hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an.
Die Gemüsebrühe zusammen mit dem Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend das in der Sahne aufgelöste Mehl dazugeben und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Sofort servieren.
Erbsen- und Speckbrühe
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete Erbsen
- 7 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Löffel Olivenöl
- 2 Tassen Speck in kleine Würfel schneiden
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 geriebene Karotte
- ½ Tasse gehackte grüne Chilischote
- Nach Belieben Salz und Muskatnuss
Vorbereitungszeit
Geben Sie zunächst die trockenen Erbsen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 6 Stunden lang einweichen.
Nach dieser Zeit abgießen und zusammen mit dem Soßenwasser in den Schnellkochtopf geben, die Lorbeerblätter hinzufügen und nach Beginn des Drucks 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schalten Sie anschließend die Heizung aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Anschließend 1/3 der Erbsen im Mixer verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Reservieren.
Anschließend eine Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und den Speck im Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
Die geschlagenen Erbsen dazugeben und mit der Hand vermischen, die geriebene Karotte, die geriebene Muskatnuss und die grüne Chili dazugeben und kochen, bis es kocht.
Jetzt nur noch servieren!
Fondue mit traditionellem Käsebrot
Zutaten
- 2 ungeschälte Kartoffeln, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 1 Stück Käsebrot (500g)
- Zutaten für Fondue
- 1 Stück Suppenpulver mit Käsegeschmack
- 3 Tassen Milch
- ¼ Tasse trockener Weißwein
- Muskatnuss nach Belieben
- ½ Tasse Hüttenkäse
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 ungeschälte Knoblauchzehe
Vorbereitungszeit
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln 8 Minuten lang in Salzwasser zu kochen.
Anschließend abtropfen lassen und auf eine Platte legen, das Brot auf eine andere Platte geben und beides für 30 Minuten in den Ofen stellen, bis es goldbraun ist.
In der Zwischenzeit das Käsesuppenpulver in der Milch auflösen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eindickt.
Wein, Hüttenkäse, Muskatnuss und geriebenen Mozzarella hinzufügen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Geben Sie den Knoblauch in die Réchaud-Pfanne und fügen Sie den heißen Frischkäse hinzu. Lassen Sie den Chafing Dish angezündet, damit die Sahne heiß bleibt.
Die Sahne mit dem Käsebrot und den Kartoffeln servieren.
Zwiebelcreme
Zutaten für die Creme
- 2 Löffel Butter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Zwiebeln in Würfel schneiden
- 2 Löffel Weizenmehl
- 1,5 Liter Wasser
- 2 Würfel Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Croutons
- 5 Scheiben Brot ohne Kruste, in Würfel geschnitten
- 2 Löffel Oregano
- 2 Löffel Olivenöl
Vorbereitungszeit
Zuerst die Butter in dem bei schwacher Hitze erhitzten Öl schmelzen lassen, dann die Zwiebel 20 Minuten lang anbraten, dabei immer wieder umrühren, bis sie goldbraun ist.
Wasser, Lorbeerblätter und Fleischbrühe hinzufügen, bis es kocht und eindickt.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und 15 Minuten kochen lassen.
Für die Croutons das Brot in eine Pfanne geben, mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Suppe mit Croutons bestreut servieren.
Wählen Sie jetzt einfach das beste Rezept!
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