Wer liebt nicht ein gutes Barbecue?
Wenn Sie ein Fan von gutem Grillen sind, dann sind Sie hier genau richtig!
In diesem Artikel verrate ich Ihnen 5 Tipps, um Ihr Barbecue noch saftiger und unvergesslicher zu machen.
Zunächst möchte ich jedoch die Gelegenheit nutzen, einige Punkte hervorzuheben.
Schneiden Sie das Fleisch zunächst im kalten Zustand, das erleichtert das Schneiden.
Die durchschnittliche Schnittdicke sollte zwei Finger betragen.
Denken Sie daran, ein gutes Stück Fleisch auszuwählen, da die Qualität des Stücks das Endergebnis bestimmt.
Vorbereitet?
Also, nichts wie ran an die Tipps!
Richtige Temperatur
Nehmen Sie Ihr Fleisch erst 10 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, denn wenn Sie das Fleisch noch kalt zum Braten legen, wird es schwieriger, den richtigen Gargrad zu erreichen.
Aufgrund der Bakterienvermehrung ist es jedoch wichtig, das Fleisch nicht über einen längeren Zeitraum außerhalb des Kühlschranks zu lassen.
Wenn man bedenkt, dass alle zwanzig Minuten aus einem Bakterium zwei werden, kann es beispielsweise zu Problemen wie Darminfektionen kommen, wenn man das Fleisch außerhalb des Kühlschranks auf dem Grill liegen lässt.
Die beste Option besteht darin, nur genau die Menge aus dem Kühlschrank zu nehmen, die Sie benötigen, und das Gleiche während des gesamten Grillvorgangs zu tun.
Feuerzugang im Voraus
Lassen Sie die Kohlen niemals brennen, bis Sie das Fleisch braten.
Beginnen Sie mindestens eine Stunde vorher mit dem Anzünden der Flamme, damit sie sehr stark wird.
Bedenken Sie, dass Holzkohle, die bereits Feuer gefangen hat, wahrscheinlich keine Flammen entfacht, denn je geringer die Anzahl der Flammen, desto besser wird Ihr Grill.
Der andere Grund, warum wir mit diesem Vorgang im Voraus beginnen sollten, besteht darin, den Grill richtig heiß zu machen, wodurch das Fleisch versiegelt und schneller gebräunt wird.
Dieser Tipp gilt für alle Grillarten, egal ob Gas-, Elektro-, Bratpfannen-, sowie Holzkohlegrill.
Mit diesen Tipps verhindern Sie, dass Ihr Grillfleisch trocken und saftig ist.
Genau richtig
Der Gargrad des Fleisches hängt direkt von der Temperatur ab, die das Fleisch in der Mitte erreicht hat.
Wo jeder Punkt eine andere Temperatur hat, ob selten, mittelselten oder durchgegart.
Um die richtige Temperatur für Ihren Grill zu ermitteln, können Sie ein Thermometer in die Mitte des Fleisches legen. Wer das Fleisch nicht gerne ansticht, kann das Fleisch einfach anfassen, da sich seine Textur mit der Zeit verändert.
Der ideale Punkt zum Grillen liegt zwischen 57 °C und 58 °C, eine genaue Zeit gibt es jedoch nicht.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten vor dem Servieren etwas ruhen, so verteilt sich die Flüssigkeit gleichmäßig und das Fleisch wird sehr saftig.
Benutzen Sie zum Wenden des Fleisches keine Gabel
Jedes Mal, wenn Sie das Fleisch mit einer Gabel wenden, stechen Sie ein und verlieren etwas Flüssigkeit, was zu trockenem Fleisch führt.
Sie können das Fleisch so oft umrühren, wie Sie möchten. Verwenden Sie jedoch am besten eine Grillzange, damit keine Löcher entstehen oder die Saftigkeit verloren geht.
Salz
Verwenden Sie fein gemahlenes grobes Salz, wobei Parrillasalz oder Fleur de Sel am besten zum Salzen Ihres Fleisches geeignet sind.
Diese Salzsorten sorgen für ein besseres Erlebnis beim Verzehr Ihres Fleisches und verleihen ihm die richtige Textur und den richtigen Geschmack.
Haben Ihnen die Tipps gefallen?
Nutzen Sie also die Gelegenheit und schauen Sie sich das an „4 köstliche Rezepte für die Zubereitung in der Kälte“.
