Ve skutečnosti to není vždy snadné mít jednoduché veganské recepty ruka. Obecně si myslíme, že je něco příliš složitého a jednoduše to vzdáme.
V tomto článku se o některých dozvíte jednoduché veganské recepty dělat se svou rodinou.
Dobré jednoduché veganské recepty
Sojový a jablečný jogurtový koláč
Ingredience
- 2 jablka
- 1 lžíce margarínu bez laktózy
- 80 gramů hnědého cukru + 1 lžička
- 2 polévkové lžíce vody
- 200 gramů přírodního sójového jogurtu
- 30 mililitrů oleje (řepkového nebo slunečnicového)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 200 gramů pšeničné mouky
- ½ sáčku prášku do pečiva
Jak udělat?
Jablka omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi se lžící margarínu. Přidejte lžíci hnědého cukru a další vodu, nechte 5 až 10 minut karamelizovat.
V salátové míse smícháme sojový jogurt, hnědý cukr, olej, citronovou šťávu a lžíci vody. Poté postupně přidávejte mouku a kvásek.
Do těsta přidejte jablka, dobře promíchejte. Formu vymažte margarínem a nalijte směs. Posypte hnědým cukrem. Pečeme při 180°C 30 minut.
Boloňské špagety se sójovým proteinem
Ingredience
- 200 gramů špaget (s nebo bez lepku)
- 50 gramů texturovaného sójového proteinu (malé kousky)
- 250 mililitrů vody
- 50 mililitrů červeného vína
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 200 mililitrů rajčatové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička hnědého cukru
- Sůl a pepř
Jak udělat?
Rehydratujte sójový protein ve 250 ml vroucí vody po dobu 5 minut na ohni a poté dalších 15 minut mimo oheň.
Poté nakrájejte cibuli a mrkev, pár minut opékejte na olivovém oleji (měla by lehce zhnědnout). Sůl a pepř. Mrkev můžete také předpařit.
Sójový protein slijte, přidejte do pánve, přidejte červené víno a nechte tekutinu zcela odpařit. Poté zalijeme rajčatovou omáčkou a přidáme hnědý cukr. Vařte ještě pár minut. V případě potřeby dochuťte kořením (sůl, pepř).
Uvařte špagety (čas se liší, ale raději vařte al dente). Rozložte špagety na talíř a přidejte sójovou proteinovou omáčku.
Zeleninové kari
Ingredience
- 300 gramů cukety
- 200 gramů mrkve
- 350 gramů brambor
- 150 gramů špenátu (listu)
- 1 cibule
- 150 mililitrů vody
- 200 mililitrů kokosové smetany
- 1 lžička žlutého kari
- 1 lžička koriandrové kávy v prášku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
Jak udělat?
Cuketu, mrkev a brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na stejnoměrné čtverečky. Vařte v páře 25 až 30 minut.
Nakrájejte cibuli a orestujte a s olejem přidejte kari, koriandr, sůl a pepř a špenátové listy. Přidejte vodu, nechte zredukovat.
Zalijte kokosovou smetanou, měla by se zahřát bez varu. Poté přidáme dříve podušenou zeleninu, povaříme další 2-3 minuty a podáváme např. s rýží.
