Chladné dny potřebují speciální recepty, které poslouží jako útěcha, zahřejí nás a vygenerují dobré vzpomínky díky dobrému času a podmanivé chuti.
S ohledem na to jsem dal dohromady 4 speciální recepty na zimní dny!
Podívejte se na to níže;
Pórková polévka
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 3 nakrájené cibule
- 2 nakrájené stonky pórku
- 2 kostky zeleninového vývaru
- 1 litr vody
- 1 lžíce pšeničné mouky
- 1 malá krabička smetany
- Sůl a muškátový oříšek dle libosti
- Strouhaný parmazán
Čas na přípravu
Začněte rozehřátím oleje s máslem na mírném ohni, poté přidejte cibuli a pórek, aby se 3 minuty restovaly.
Přidejte zeleninový vývar spolu s vodou a vařte 5 minut.
Poté přidáme mouku rozpuštěnou ve smetaně, podle chuti přidáme muškátový oříšek a sůl.
Vaříme do mírného zhoustnutí. Ihned podávejte.
Vývar z hrášku a slaniny
Ingredience
- 2 šálky sušeného hrášku
- 7 šálků vody
- 1 bobkový list
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 šálky slaniny nakrájené na malé kostičky
- 1 najemno nakrájená cibule
- 1 stroužek mletého česneku
- 1 strouhaná mrkev
- ½ šálku nakrájeného zeleného chilli
- Sůl a muškátový oříšek dle libosti
Čas na přípravu
Začněte tím, že dáte suchý hrášek do misky, poté zalijete vodou a necháte 6 hodin namáčet.
Po uplynutí této doby sceďte a vložte do tlakového hrnce spolu s vodou na omáčku, přidejte bobkové listy, jakmile začne tlak, vařte 25 minut na mírném ohni.
Poté vypněte teplo a počkejte, až vychladne.
Poté zpracujte 1/3 hrášku v mixéru, dokud nezískáte homogenní směs. Rezervovat.
Poté dejte pánev na střední teplotu a na olivovém oleji opečte slaninu.
Přidejte cibuli a česnek, smažte dozlatova.
Přidáme našlehaný hrášek a ručně promícháme, přidáme nastrouhanou mrkev, nastrouhaný muškátový oříšek a zelené chilli, vaříme, dokud se nevyvaří.
Teď už jen sloužit!
Fondue z tradičního sýrového chleba
Ingredience
- 2 neoloupané brambory nakrájené na 3 cm kostky
- 1 ks sýrového chleba (500 g)
- Ingredience na fondue
- 1 ks polévkového prášku se sýrovou příchutí
- 3 šálky mléka
- ¼ šálku suchého bílého vína
- Muškátový oříšek dle libosti
- ½ šálku tvarohu
- 200 g strouhaného sýra mozzarella
- 1 neloupaný stroužek česneku
Čas na přípravu
Začněte vařením brambor v osolené vodě po dobu 8 minut.
Poté sceďte a položte na talíř, přidejte chléb na jiný talíř a oba vložte do trouby na 30 minut nebo dozlatova.
Mezitím v mléce rozpusťte prášek do sýrové polévky, dejte na mírný oheň a neustále míchejte, dokud nezhoustne.
Přidejte víno, tvaroh, muškátový oříšek a nastrouhanou mozzarellu, vraťte pánev na oheň.
Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Česnek prolisujte v pánvi réchaud a přidejte horký smetanový sýr. Udržujte teplo na nádobě na tření, aby byla smetana horká.
Smetanu podávejte se sýrovým chlebem a bramborami.
Cibulový krém
Krémové přísady
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 cibule nakrájené na kostičky
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 1,5 litru vody
- 2 kostky masového vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a černý pepř dle libosti
Krutony
- 5 plátků chleba bez kůrky, nakrájených na kostičky
- 2 lžíce oregana
- 2 lžíce olivového oleje
Čas na přípravu
Začněte rozpuštěním másla v oleji rozehřátém na mírném ohni, poté cibuli 20 minut opékejte a znovu a znovu míchejte dozlatova.
Přidejte vodu, bobkové listy a masový vývar, dokud se nevyvaří a nezhoustne.
Dochuťte pepřem a solí podle chuti a nechte 15 minut vařit.
Na krutony dejte chléb na pánev, posypte oreganem a pokapejte olivovým olejem.
Vložíme na 15 minut do předehřáté trouby na střední teplotu.
Polévku podáváme posypanou krutony.
Teď už jen vybrat ten nejlepší recept!
Líbil se vám tento článek? Využijte příležitost to zkontrolovat “Skvělý recept na kuřecí fricassê a rýži z Bahia”
