Čokoláda je tradiční vánoční požitek!
Pokud jste stejně jako já příznivci domácího čokotonu, pak jste ve správném článku!
Naučím vás recept, ze kterého se každému budou sbíhat sliny.
Chocotone je odvozenina panettone, která vznikla v Itálii, konkrétně ve městě Milán.
Toni, který byl pekařem, vytvořil tradiční recept náhodou, omylem, který měl velký úspěch a získal křestní jméno „pani di Toni“, v portugalštině je to „pão do Toni“.
Recept se však do Brazílie dostal až po druhé světové válce spolu s italskými přistěhovalci a v roce 1948 jej uvedl na trh Carlos Bauducco a měl takový úspěch, že tradiční receptura přetrvává v celé Brazílii dodnes.
Jednou z výhod čokotonu je, že si můžete pohrát s jeho náplní a vytvořit tak různé slané a sladké příchutě, které jen zvýrazňují chuť receptu.
Nejprve vás naučím tradiční recept na panettone a pak přejdeme k chocotone.
Tradiční panettone
Ingredience
- 30 gramů droždí
- ½ šálku cukru (čaj)
- 2 šálky teplého mléka
- 1 vejce
- ½ šálku oleje
- 1 malá lžička soli
- 600 gramů pšeničné mouky
- 320 gramů kandovaného ovoce
- 130 gramů černých rozinek
- Esence Panettone
- Pomerančová chuť.
Čas na přípravu
Začněte smícháním tekutin v nádobě mixéru a následným zpracováním.
Poté přidejte sušené ovoce a rozinky a dobře promíchejte.
Těsto necháme odpočívat, dokud nevykyne téměř na dvojnásobek své velikosti.
Pro dokončení umístěte na předehřátý ohřev na 170 °C po dobu 45 minut.
Čokoton
Ingredience
- 2 tablety biologických kvasnic;
- 1 lžička soli
- 1 šálek mléka (čaj);
- 2 šálky vody (čaj);
- 1 kg pšeničné mouky;
- 3 vejce;
- 1 šálek cukru (čaj);
- 6 lžic másla;
- 1 šálek hořké čokolády (čaj) nakrájený na kousky.
Čas na přípravu;
Začněte zpracováním soli spolu s droždím v mixéru, poté přidejte mléko a vejce a znovu prošlehejte.
Postupně přidávejte máslo a cukr, aniž byste přestali šlehat.
Poté přidávejte pšeničnou mouku, dokud nezhoustne a nelepí se na prsty, a poté hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na prsty.
Na závěr přidejte do těsta ½ šálku čokolády a poté těsto rozdělte na čtyři stejně velké kousky.
Naplňte čtyři předem vymazané formy na panettone a vložte do trouby, po zhnědnutí vyjměte.
Některé tipy na sladké náplně pro váš chocotone jsou nutella, brigadeiro v různých příchutích, jako je mléko, paçoca, ovoce a mnoho dalších možností.
Pokud máte rádi pikantní chuť, nejlepší možností je naplnit panettone kromě jiných lahodných chutí dušeným mletým hovězím masem, čtyřmi sýry, kalábrijskou klobásou, šunkou s mozzarellou.
Líbí se vám nápad?
Podělte se v komentářích, jak vaše čokoláda dopadla! Jsem zvědavý.
Využijte příležitosti podívat se na „5 základních tipů, jak udělat vaše grilování úžasné“.
