Čokoton je tradicionalni božićni užitak!
Ako ste, kao i ja, ljubitelj domaće čokolade, onda ste na pravom članku!
Naučiću vas receptu od kojeg će svima poteći voda na usta.
Chocotone je derivacija panettona, koja je nastala u Italiji, tačnije u gradu Milanu.
Tradicionalni recept Toni, koji je bio pekar, stvorio je slučajno, greškom koja je doživjela veliki uspjeh i dobila krsno ime “pani di Toni”, na portugalskom je “pão do Toni”.
Međutim, recept je stigao u Brazil tek nakon Drugog svjetskog rata, zajedno s talijanskim imigrantima, koji je 1948. godine prodao Carlos Bauducco, i bio je toliki uspjeh da tradicionalni recept nastavlja da živi u cijelom Brazilu do danas.
Jedna od prednosti čokotona je što se možete igrati s njegovim punjenjem, stvarajući razne slane i slatke okuse koji samo pojačavaju okus recepta.
Prvo ću vas naučiti tradicionalnom receptu za panetone, a onda ćemo prijeći na čokoladu.
Tradicionalni panettone
Sastojci
- 30 grama kvasca
- ½ šolje šećera (čaj)
- 2 šolje toplog mleka
- 1 jaje
- ½ šolje ulja
- 1 mala kašika soli
- 600 grama pšeničnog brašna
- 320 grama kandiranog voća
- 130 grama crnih grožđica
- Panettone esencija
- Kora od pomorandže za početak.
Vrijeme pripreme
Započnite miješanjem tekućina u posudi blendera, a zatim preradom.
Nakon toga dodajte sušeno voće i grožđice i dobro promiješajte.
Ostavite tijesto da se odmori dok ne naraste skoro udvostručeno.
Za kraj stavite na prethodno zagrejanu vatru na 170ºC 45 minuta.
Chocotone
Sastojci
- 2 tablete biološkog kvasca;
- 1 kašičica soli
- 1 šolja mleka (čaja);
- 2 šolje vode (čaja);
- 1 kg pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 1 šolja šećera (čaja);
- 6 kašika putera;
- 1 šolja tamne čokolade (čaja) narezane na komadiće.
Vrijeme pripreme;
Počnite preradom soli zajedno sa kvascem u blenderu, zatim dodajte mlijeko i jaja i ponovo umutite.
Postepeno dodajte puter i šećer, bez prestanka mućenja.
Zatim dodajte pšenično brašno dok ne postane gusto i zalijepi se za prste, a zatim mijesite tijesto dok ne prestane da se lijepi za prste.
Za kraj, dodajte ½ šolje čokolade u tijesto, a zatim razdvojite tijesto na četiri komada jednake veličine.
Napunite četiri prethodno namašćena kalupa za panetone i stavite u rernu, izvadite nakon što porumeni.
Neki od slatkih savjeta za punjenje vašeg čokolada su nutella, brigadeiro u raznim okusima, kao što su mlijeko iz gnijezda, pacoca, voće, između mnogih drugih opcija.
Ako vam se više sviđa slani okus, najbolja opcija je da panettone punite pirjanom mljevenom govedinom, četiri sira, kalabrijskom kobasicom, šunkom sa mocarelom, između ostalih ukusnih ukusa.
Sviđa vam se ideja?
Podijelite u komentarima kako vam je ispala čokolada! Radoznao sam da znam.
Iskoristite priliku da pogledate “5 osnovnih savjeta kako bi vaš roštilj bio prekrasan.”
