Chocotone е традиционна коледна наслада!
Ако и вие като мен сте почитатели на домашния шокотон, значи сте попаднали в правилната статия!
Ще ви науча рецепта, която ще накара всички да се насълзят.
Chocotone е производна на panettone, която е създадена в Италия, по-специално в град Милано.
Тони, който беше пекар, създаде традиционната рецепта случайно, грешка, която се превърна в голям успех и спечели кръщелното име „pani di Toni“, на португалски е „pão do Toni“.
Въпреки това, рецептата пристига в Бразилия едва след Втората световна война, заедно с италианските имигранти, пускайки я на пазара през 1948 г. от Карлос Баудуко, и има такъв успех, че традиционната рецепта продължава да живее в цяла Бразилия и до днес.
Едно от предимствата на шоколада е, че можете да си играете с неговия пълнеж, създавайки различни пикантни и сладки вкусове, които само подобряват вкуса на рецептата.
Първо ще ви науча на традиционната рецепта за панетоне и след това ще преминем към шоколада.
Традиционно панетоне
съставки
- 30 грама мая
- ½ чаша захар (чай)
- 2 чаши топло мляко
- 1 яйце
- ½ чаша масло
- 1 малка лъжица сол
- 600 грама пшенично брашно
- 320 грама захаросани плодове
- 130 грама черни стафиди
- Панетоне есенция
- Портокалова кора.
Време за подготовка
Започнете със смесване на течностите в съда на блендера и след това с обработка.
След това добавете сушените плодове и стафидите и разбъркайте добре.
Оставете тестото да почине, докато набъбне почти двойно.
За финал поставете на предварително загрята на 170ºC котлона за 45 минути.
Шокотон
съставки
- 2 таблетки биологична мая;
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко (чай);
- 2 чаши вода (чай);
- 1 кг пшенично брашно;
- 3 яйца;
- 1 чаша захар (чай);
- 6 лъжици масло;
- 1 чаша черен шоколад (чаен) нарязан на парчета.
Време за подготовка;
Започнете, като обработите солта заедно с маята в блендер, след това добавете млякото и яйцата и разбийте отново.
Добавете маслото и захарта постепенно, без да спирате да разбивате.
След това добавете пшеничното брашно, докато стане гъсто и залепне по пръстите ви, след което месете тестото, докато спре да лепне по пръстите ви.
За финал добавете ½ чаша шоколад към тестото, след което разделете тестото на четири парчета с еднакъв размер.
Напълнете четири предварително намаслени форми за панетоне и поставете във фурната, извадете след като покафенее.
Някои сладки съвети за пълнене на вашия шоколад са нутела, бригадейро с различни вкусове, като гнездово мляко, пасока, плодове, сред много други опции.
Ако харесвате пикантния вкус повече, най-добрият вариант е да напълните панетонето със задушено телешко месо, четири сирена, калабрийска наденица, шунка с моцарела и други вкусни вкусове.
Харесва ли ви идеята?
Споделете в коментарите как се получи вашият шоколад! Любопитно ми е да знам.
Възползвайте се от възможността да разгледате „5 основни съвета, за да направите вашето барбекю прекрасно“.
