O chocotone é uma delícia tradicional do Natal!
Se você assim como eu sou fã do chocotone caseiro, então está no artigo certo!
Vou te ensinar uma receita que vai fazer todos ficarem com água na boca.
O chocotone é uma derivação do panetone, o qual foi criado na Itália, especificamente na cidade de Milão.
Toni, que era padeiro criou a tradicional receita por acaso, um erro que se tornou um grande sucesso e ganhou como nome de batismo “pani di Toni”, em português fica “pão do Toni”.
Contudo, a receita só chegou ao Brasil após a Segunda Guerra Mundial, vinda junto com os imigrantes italianos, sendo comercializado em 1948 pelo Carlos Bauducco, e sucesso foi tanto que até hoje a tradicional receita continua viva em todo Brasil.
Uma das vantagens do chocotone é poder brincar com seu recheio, criando vários sabores salgados e doces que só ressaltam o sabor da receita.
Vou te ensinar primeiramente a tradicional receita de panetone e sem seguida vamos ao chocotone.
Panetone tradicional
Ingredientes
- 30 gramas de fermento
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 2 xícaras de (chá) de leite morno
- 1 ovo
- ½ xícara de óleo
- 1 colher pequena de sal
- 600 gramas de farinha de trigo
- 320 gramas de frutas cristalizadas
- 130 gramas de uvas-passas pretas
- Essência de panetone
- Raspas de laranja a goto.
Momento do preparo
Inicie misturando os líquidos no copo do liquidificador e processando em seguida.
Logo após, adicione as frutas secas e as uvas-passas e misture bem.
Deixe a massa descansar até crescer quase o dobro do tamanho.
Para finalizar, leve ao fogo pré-aquecido, em 170ºC por 45 minutos.
Chocotone
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico;
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 xícara de (chá) de leite;
- 2 xícaras de (chá) de água;
- 1 Kg de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1 xícara de (chá) de açúcar;
- 6 colheres de manteiga;
- 1 xícara de (chá) de chocolate amargo cortado em pedaços.
Momento do preparo;
Inicie processando no liquidificador o sal junto com o fermento, logo após, acrescente o leite e os ovos, torne a bater.
Adicione a manteiga e o açúcar paulatinamente, sem parar de bater.
Em seguida adicione a farinha de trigo até que fique bem encorpada e grudando nos dedos, logo depois amasse a massa até que pare de grudas nos dedos.
Para finalizar, adicione ½ xícara de (chá) de chocolate a massa, logo depois separe a massa em quatro pedaços de tamanhos iguais.
Preencha quatro formas de panetone previamente untadas e leve ao forno, retire após dourar.
Algumas dicas de recheio doce para seu chocotone é a nutella, brigadeiro de vários sabores, como leite ninho, paçoca, frutas, entre diversas outras opções.
Se você gosta mais do sabor salgado, o mais indicado é preencher o panetone com carne moída refogada, quatro queijos, linguiça calabresa, presunto com mozarela, entre outros sabores deliciosos.
Gostou da ideia?
Compartilha nos comentários como ficou seu chocotone! Estou curiosa para saber.
Aproveita para dar uma olhadinha nas “5 Dicas essenciais para deixar seu churrasco maravilhoso”.
